時令蔬菜雖然色彩鮮艷,但幼兒普遍因不喜歡其味道而拒絕進食,後果往往是腸道不暢通。老師或家長可以用切碎或磨茸等方式,將蔬菜混入幼兒常吃的食物中,增加進食蔬菜的機會。要讓幼兒明白蔬菜含有豐富的膳食纖維、有助消化和預防便秘的道理,單靠課堂上老師口頭講授,幼兒未必能掌握得到。
身為先導者,聖文嘉中英文幼稚園(利東)在推行「幼營喜動校園先導計劃」期間,以《莎莎便秘了》的故事圖書作主題教學,並利用手偶提高幼兒的學習興趣,引導幼兒思考不吃蔬菜與便秘的關係,從而令幼兒學到蔬菜幫助排便和預防疾病,對身體有益。
為鼓勵幼兒多吃蔬菜,學校設計了「天天吃蔬菜」記錄表,記錄幼兒一星期吃下的蔬菜種類,老師會獎勵完成記錄表的幼兒。此活動亦讓家長能夠參與其中,一起培養幼兒的健康飲食習慣。同時,學校在設計營養餐單時,會特別安排烹調菜飯或其他不同種類的蔬菜。另外,老師會著幼兒攜帶新鮮蔬菜回校,並帶領他們一起烹調「有營」蔬菜湯,令幼兒有成功感之餘,對於過往在家未曾嘗試而拒吃的蔬菜,也會慢慢地接受起來。
目標:培養幼兒每天多吃蔬菜的習慣,知道多吃蔬菜能預防便秘。
時間:30分鐘
教材:手偶、《莎莎便秘了》圖書
內容概要:莎莎不喜歡吃蔬菜,媽媽對莎莎的偏食感到擔心。有一天,莎莎肚子痛要上廁所,但很久都排不出便便來。媽媽便叫莎莎多吃蔬果,因其有大量纖維,可以幫助消化。此後莎莎每天都吃蔬果,肚子便不再辛苦了。
目標:讓幼兒認識並嘗試不同種類的蔬菜
時間:30分鐘
教材:新鮮蔬菜、手偶、呼拉圈、蔬菜圖卡、搖鼓。
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