如何提升幼兒吃蔬菜的樂趣？

 

1. 正確認知：
   針對幼兒對新事物充滿好奇的特性，向他們灌輸正確的蔬菜知識。部分幼兒在猜蔬菜汁顏色的活動中，未能猜中汁液的顏色，他們看見茄子是紫色的，便直覺地猜測汁液也是紫色，直至槌出汁液來看才知是透明的，通過活動的體驗，令他們對蔬菜有了更全面的認識。

    

2. 改善偏食：
   學校讓幼兒認識各種蔬菜的名稱、顏色、形狀、味道和特徵，使他們對蔬菜多一點認識，增加進食的興趣，好讓他們不會因進食膳食纖維不足而影響健康。

    

3. 逐步嘗試：
   小朋友不喜歡吃蔬菜，大多因為其草青味及粗糙的質感使它不易入口，或是蔬菜所含的纖維太多較難下嚥。家長可從烹調和選材方面著手，例如把蔬菜切成小段或幼絲、選取質感較軟或脆、顏色鮮艷和味道較爽甜的蔬菜等等，並以細小的分量給幼兒重複嘗試進食。如幼兒願意嘗試，便要立即以口頭嘉許，便能達到鼓勵孩子的目的，但切記不要過度糾正或強迫進食。

    

 

第3步：心聲分享

 

李尚敏校長

 

• 引導小朋友吃蔬菜，雖然是困難，只要讓他們逐步嘗試和慢慢習慣，還是可以做到的。特別是3歲的小朋友，會怕蔬菜有草青味和難下嚥的纖維，經我們和家長、校工在烹飪技巧上的交流，比如是切碎蔬菜，小朋友便不再怕吃蔬菜了。

 

• 透過「認識蔬菜汁的顏色」這活動，能引起小朋友的好奇心，加深他們對蔬菜的了解。現在他們不只在學校才會吃蔬菜，在家也會嘗試。

 

• 此計劃讓職員了解蔬菜的營養成分和適當的烹調方式，明白強迫小朋友吃菜是沒用的，於是在設計茶點時，加入切碎的菜絲、紅蘿蔔絲和菜粒等，放在湯通粉內吸引小朋友進食，令他們慢慢接受不同的蔬菜。

 

• 透過衞生署的《我的活力日誌》卡和每月的家長通訊，把更多的健康資訊帶給家長。另外，衞生署為老師提供有關小朋友營養和體適能的資源，也幫助老師和小朋友從中得益。

 

總結

 

生活在忙碌的城市，要達至均衡飲食和有充足的運動量實在比登天更難。李尚敏校長更指出，健康的生活習慣應從小培養，推之及廣大家庭中，這便是學校熱心推動「幼營喜動校園先導計劃」的意義。此外，學校會加強與家長間的聯繫，將健康信息帶給他們，注意小朋友的膳食和體適能，提高他們吃蔬菜的意慾。