以蔬菜優化生活

 

1. 營養茶點：
   在茶點時間，讓幼兒嘗試不同蔬菜做的蔬菜湯，除了知道蔬菜的質感與味道，也可攝取充足的維他命A、B、C膳食纖維、碳水化合物與礦物質。
2. 低脂烹調：
   學校為幼兒提供不同的健康茶點和午膳選擇，包括新鮮蔬菜（例如青瓜、甘筍、車厘茄等）、水煮粟米或粟米粒、以蒸、焯、少油快炒、少鹽等健康的烹調方法製作的蔬菜菜式，以及採用不同蔬菜煲煮成的雜菜湯。
3. 餐桌禮儀：
   在午膳時，提醒幼兒注意良好飲食習慣，並注意餐桌禮儀、細細咀嚼食物，不應高聲叫喊或在課室嬉戲。
4. 做好榜樣：
   教職員以身教配合言教，於日常生活中實踐健康飲食的習慣，作學生的好榜樣。

 

快樂菜提醒你

1. 茶點不宜選擇高脂肪、高糖分、高鹽分食物，因為這些食物會令幼兒攝取過多熱量，引致肥胖之餘亦影響進食主餐的胃口，更甚者可能會引致營養不良。
2. 用蔬果和瘦肉煮成的清湯會較用雞腳、豬骨、牛尾或排骨熬成的「老火湯」健康。製作「老火湯」的過程會令骨髓中的大量脂肪溶入湯水，令幼兒攝取過量飽和脂肪，長遠有損心臟健康，因此不宜多喝。

 

第3步：心聲分享

 

• 樂善堂鄧德濂幼稚園師生及家長們一致認為，幼兒階段是建立良好飲食習慣的黃金時期。良好的飲食習慣，與孩子未來的身體健康與情緒穩定，構成一個良性循環。

 

• 希望能夠讓幼兒參觀食物資源中心及學習耕種，透過參觀及體驗，加強幼兒珍惜食物及環保的經驗。

 

總結

 

學校透過參觀超級市場之活動，讓幼兒從日常生活經驗中，親身體會買賣蔬菜的實際場景；而透過直接觸摸蔬菜和老師的詳細解說，則可認識每種蔬菜的名稱及外形，學習各種蔬菜的類別；藉繪畫蔬菜，幼兒進一步加深對蔬菜每個細緻部分的認識。