均衡飲食篇

幼營喜動校園先導學校 香港基督教女青年會宏恩幼稚園

《孩子主動吃雜豆》

親自下廚戒除偏食陋習

第1步：開啟校門

大部分幼兒都偏愛吃香口或糖分高的食物，例如脆片、糖果、餅乾等零食或含高糖分的飲品，常常撒嬌要求父母滿足他們。另一方面，很多幼兒亦會拒食某些食物，令家長傷透腦筋。其實幼兒拒吃某種食物有很多原因，例如個人喜好、烹調方式、味道、質感等等，家長和老師不必過度糾正或強逼進食，以免弄巧反拙。

家長和老師應接受偏食是幼兒成長必經階段。要讓幼兒嘗試吃他們不喜歡的食物可以說是一門學問，學校可先從傳授知識入手，讓幼兒認識健康飲食金字塔中不同的食物組別，然後以趣味性的教學活動和校內日常供應的膳餐，增加幼兒主動嘗試健康食物的機會，再將這個健康飲食習慣帶到家中。

香港基督教女青年會宏恩幼稚園深深明白身體力行的重要，故此於「幼營喜動校園先導計劃」推動以來，在課程中加入互動教學，並利用幼兒常拒食的食材，例如蔬菜，混入常吃的食物當中製作健康小食，讓幼兒參與製作過程，引發他們主動進食的興趣，進而要求家長烹調蔬菜給他們吃。此外，透過學校舉辦的講座和親子活動，家長與子女一起實踐健康理念，為幼兒的健康踏出一大步。

第2步：有營喜動

直撃報道：做個精明小食家

目標：讓幼兒從競技遊戲中學懂分辨有益的食物。

時間：20-25 分鐘

教材：設置適合幼兒年紀的障礙物、不同的食物模型。

活動‧起動

1. 首先把全班分成兩組，然後做熱身運動。
2. 幼兒需要從起點，揀選有益的食物，然後經過不同的障礙物，把揀選了的食物放到終點，然後到第二位幼兒出發，最快完成的一組獲勝。

直擊報道：小小廚師做小食

目標：讓幼兒親手做簡便的烹飪動作，然後嘗試進食不同種類且有益的食物，養成良好的飲食習慣。

時間：20分鐘

教材：食物派對主題書、神秘袋、烹調廚具和餐具。

食材：生雞蛋、熟雞蛋、雜豆及少量煮食油。

活動‧起動

1. 老師請幼兒輕力觸摸神秘袋，然後讓幼兒猜袋內的物件。
2. 老師從神秘袋內拿出雞蛋，向幼兒展示並提問：雞蛋是甚麼形狀的？觸摸時有甚麼感覺？雞蛋裡面又是甚麼？
3. 把熟雞蛋剝殼然後切開，請幼兒簡單描述雞蛋形狀。
4. 幼兒分享吃雞蛋的經驗，例如誰煮雞蛋、怎樣煮、怎樣吃。
5. 老師打開一隻生雞蛋，讓幼兒觀察及講述生雞蛋與熟雞蛋的分別。
6. 老師展示食物派對主題書，講解雞蛋的不同烹調方法，然後在分組時間示範雜豆炒蛋，讓幼兒參與拌蛋或放入雜豆等簡單步驟。
7. 說明雞蛋是營養價值高的有益食物，但不可吃過量。
8. 利用少量煮食油製作雜豆炒蛋，完成後讓幼兒嘗試進食。