蔬菜篇

幼營喜動校園先導學校　深信堂幼稚園

《茄子汁並不是紫色的！》

從蔬菜汁認識蔬菜

第1步：開啟校門

眾所周知，蔬菜對身體有益，每餐進食有助促進腸胃蠕動和預防疾病。然而，小朋友在日常生活中對蔬菜的認知可能未夠全面，甚或將之定型為討厭的食物而抗拒進食，致令學校和家長頭疼。蔬菜種類繁多，只要肯多花心思，便可製作成小朋友喜歡的菜式。為孩子健康著想，家校雙方均應掌握正確的知識，並篩選合適的食材，幫助小朋友逐步掌握健康飲食的要訣。

透過參與衞生署的「幼營喜動校園先導計劃」，深信堂幼稚園成功令家長和小朋友重新認識蔬菜的營養價值，並在生活中持久地確立吃蔬菜的習慣。此外，從衞生署提供的資源當中，學校獲得不少專業意見和知識，開展以健康飲食為主題的教學活動，讓老師與小朋友互動，一起探索和重新認識各種各樣的蔬菜，引導幼兒了解吃蔬菜有益健康，從此不再抗拒進食蔬菜。

第2步：有營喜動

直擊報道：認識蔬菜汁的顏色

目標：蔬菜的天然色彩會吸引幼兒進食的興趣，探索蔬菜汁的顏色，讓幼兒加深對蔬菜的認識。

時間：30分鐘

教材：菜心、黃椒、紅椒、茄子、紅菜頭、工作紙、抹手紙、木條、顏色

活動‧起動

1. 先讓幼兒猜猜每種蔬菜汁液的顏色，然後填在工作紙上。
2. 向幼兒逐一派發蔬菜，用抹手紙包裹蔬菜，再用木條槌打出天然的蔬菜汁，請幼兒記錄所槌打出的顏色，最後彼此分享答案。

直擊報道：體能活動（買菜遊戲）

目標：藉著遊戲培養幼兒多做運動和建立健康的生活模式，過程中讓幼兒溫習蔬菜的名稱，並且利用身體創作行走方法，師生一同參與，享受遊戲箇中的樂趣。

時間：30分鐘

教材：蔬菜字卡、膠圈（與字卡的數量相同）

活動‧起動

1. 先來一個伸展熱身運動。
2. 於每一膠圈內放入蔬菜字卡乙張（最好選常見的蔬菜）。
3. 指示幼兒隨意站進膠圈內。
4. 請一位幼兒當廚師，然後用不同的步法去買菜，例如：踏跳步、橫行步，單腳跳等。若廚師大聲說出「生菜」，站在生菜膠圈內的幼兒，就要跟著廚師和他的步法走。如是者廚師繼續叫出其他蔬菜的名字，當廚師說「好味道」時，幼兒就要走進任何膠圈內，未能走進圈內而被廚師捉著的幼兒，就要於下一回合當廚師。
5. 放鬆身體運動。