蔬菜篇

幼營喜動校園先導學校 聖文嘉中英文幼稚園（利東）

《便秘怎麼辦？》

以手偶故事吸引幼兒多吃菜

第1步：開啟校門

時令蔬菜雖然色彩鮮艷，但幼兒普遍因不喜歡其味道而拒絕進食，後果往往是腸道不暢通。老師或家長可以用切碎或磨茸等方式，將蔬菜混入幼兒常吃的食物中，增加進食蔬菜的機會。要讓幼兒明白蔬菜含有豐富的膳食纖維、有助消化和預防便秘的道理，單靠課堂上老師口頭講授，幼兒未必能掌握得到。

身為先導者，聖文嘉中英文幼稚園（利東）在推行「幼營喜動校園先導計劃」期間，以《莎莎便秘了》的故事圖書作主題教學，並利用手偶提高幼兒的學習興趣，引導幼兒思考不吃蔬菜與便秘的關係，從而令幼兒學到蔬菜幫助排便和預防疾病，對身體有益。

為鼓勵幼兒多吃蔬菜，學校設計了「天天吃蔬菜」記錄表，記錄幼兒一星期吃下的蔬菜種類，老師會獎勵完成記錄表的幼兒。此活動亦讓家長能夠參與其中，一起培養幼兒的健康飲食習慣。同時，學校在設計營養餐單時，會特別安排烹調菜飯或其他不同種類的蔬菜。另外，老師會著幼兒攜帶新鮮蔬菜回校，並帶領他們一起烹調「有營」蔬菜湯，令幼兒有成功感之餘，對於過往在家未曾嘗試而拒吃的蔬菜，也會慢慢地接受起來。

第2步：有營喜動

直擊報道：講故事《莎莎便秘了》

目標：培養幼兒每天多吃蔬菜的習慣，知道多吃蔬菜能預防便秘。

時間：30分鐘

教材：手偶、《莎莎便秘了》圖書

活動‧起動

1. 老師利用蔬菜手偶，講述《莎莎便秘了》的故事。

   內容概要：莎莎不喜歡吃蔬菜，媽媽對莎莎的偏食感到擔心。有一天，莎莎肚子痛要上廁所，但很久都排不出便便來。媽媽便叫莎莎多吃蔬果，因其有大量纖維，可以幫助消化。此後莎莎每天都吃蔬果，肚子便不再辛苦了。

2. 講故事完畢後與幼兒討論：
   1. 莎莎平時愛吃甚麼？為甚麼會有排便困難呢？
   2. 蔬菜含有甚麼營養成分？
   3. 如果很久不能排便，會有甚麼問題？吃甚麼東西有助排便呢？

直擊報道：玩遊戲《蔬菜真好吃》

目標：讓幼兒認識並嘗試不同種類的蔬菜

時間：30分鐘

教材：新鮮蔬菜、手偶、呼拉圈、蔬菜圖卡、搖鼓。

活動‧起動

1. 預先請幼兒帶一款蔬菜回校。
2. 利用蔬菜手偶告訴幼兒，現在莎莎喜歡吃蔬菜，帶出蔬菜有不同種類，藉此展示幼兒帶回校的新鮮蔬菜，介紹其顏色、形狀和名稱。
3. 利用蔬菜手偶告訴幼兒，進行《蔬菜真好吃》的遊戲。
   1. 老師將數個呼拉圈，放在地上圍成圓圈。
   2. 在每個呼拉圈旁，放置一款蔬菜圖卡。
   3. 請幼兒在圓圈外站著，老師拿著搖鼓在中央發指令：搖動搖鼓時幼兒跟著圍圈走動，拍打搖鼓時幼兒則停下來。
   4. 當老師說「蔬菜真好吃」時，幼兒就要回應道：「甚麼蔬菜最好吃？」
   5. 老師接著發出指示，如：「紅蘿蔔真好吃。」幼兒便走進有紅蘿蔔圖卡的呼拉圈內。然後老師拍打兩次搖鼓，幼兒便要從圈內走出來。
4. 遊戲後，請幼兒分享最喜歡吃的蔬菜及其好處，並鼓勵幼兒嘗試吃不同的蔬菜。