幼營食譜分享

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烹調方法
炒

製作時間
預備： 10分鐘
烹煮： 10分鐘

主菜 6-8人分量

烹調步驟
食材：	免治豬肉（瘦）6兩紅蘿蔔1條翠肉瓜½條冬菇（浸軟）4粒馬蹄3粒粟米粒½碗粟米油2茶匙
調味料：	蠔油1茶匙生粉1茶匙水2湯匙
醃料：	粟米油½茶匙糖½茶匙鹽½茶匙生粉½茶匙
免治豬肉拌入醃料，醃約10分鐘，備用。把紅蘿蔔、翠肉瓜、冬菇及馬蹄切粒，備用。燒熱鑊，下油，用大火爆香豬肉及冬菇。再加入紅蘿蔔、翠肉瓜、馬蹄及粟米粒快炒至熟透。最後加入蠔油及生粉水炒勻，即成。
食譜特色／廚師心得
此菜式的顔色及口感很豐富，亦很健康。可配搭其他食材，令菜式更吸引。此食譜由保良局譚華正夫人幼稚園黃珈悦家長提供。

營養師貼士
這款菜式以蔬菜為主，所含的膳食纖維有助促進腸道健康。紅蘿蔔含有β-胡蘿蔔素，有助促進兒童的視力健康。色彩繽紛的蔬菜亦能提升幼兒食慾。