健康貼士

以果汁代替水果並不合適,因為水果在榨汁的過程中會流失維生素、礦物質和膳食纖維等重要營養素。此外,一杯果汁一般需要用3-4個水果製成,含糖量和熱量較一份新鮮水果多。榨汁亦會從果肉中釋出糖分,讓糖分直接依附在牙齒表面,較易引致蛀牙。

幼兒的胃部小,每餐不會吃得很多,而且食量會隨當天的活動量改變。在正常情況下,幼兒吃飽了便不會再吃。

很多時候,幼兒吃得少是因為患病或身體不適而令食慾下降。幼兒康復後,食量便會回復正常。其他原因則為覺得太飽、抗拒陌生食物。家長應該留意進食時間是否不恰當,避免安排幼兒在剛睡醒、玩耍或太累的時候用膳。幼兒進食要定時,並遵循「少食多餐」的模式(例如每天三次正餐配以一至兩次茶點)。正餐之間應該相隔4-6小時,茶點則要與正餐相隔最少1.5-2小時。另外,避免高脂肪、高糖的零食及含添加糖的飲品,以免影響幼兒吃正餐時的胃口。

蔬菜和水果各具特色,各含不同的營養素,故兩者對均衡飲食同樣重要。如孩子不喜歡某一、兩種蔬菜,家長可選擇以其他不同顏色、形狀、味道等的蔬菜代替。家長宜從顏色較鮮豔、味道較甜、口感較爽脆的蔬菜(例如番茄、甜椒)入手,引起孩子的興趣和食慾。另外,家長也可鼓勵孩子一起製作食物和選擇食材,以增加他們對各類蔬菜的興趣,讓他們更易接受不同的食物和味道。

根據衞生署的建議,幼兒的建議每天水果攝取量為至少1份。雖然水果熱量較低,但也含果糖,過量進食會攝取過多熱量和糖分,引致肥胖,並影響正餐的胃口。1份水果約相等於2 個奇異果、1 個橙或蘋果、半隻香蕉等。

如幼兒拒絕進食肉類,應該先找出背後原因;這可能是懶得咀嚼、肉類味道不佳或不喜歡肉類質地粗糙的緣故。家長可以嘗試把肉類切碎一些或煮軟一點,讓幼兒容易咀嚼、吞嚥;另外,可在烹調肉類時加入不同顏色的蔬果,為菜式增添色、香、味,增進孩子的食慾。

家長應明白一般幼兒總會抗拒一、兩種食物,只要他們不完全抗拒整個組別的食物便可。舉例說,孩子如拒絕進食某一種肉類(例如豬、牛或羊),家長可以其他肉類或其他含豐富蛋白質的食物(例如魚、蛋、乾豆類和其製品)代替,以確保幼兒攝取足夠營養素,尤其是蛋白質。

幼兒偏食的原因甚多,包括不愉快的飲食經驗、模仿照顧者的偏食習慣、沒有正確的食物營養知識、牙齒問題。家長應多與老師及家人溝通,了解孩子偏食的情況和原因,再商議對策。切忌把他們的偏食行為妄斷為品行問題,認定偏食就是不服從的表現。

只要幼兒不是完全抗拒整個組別的食物,而發育或身體機能不受影響,短暫或間中的偏食行為是可以接受的。家長可用組別內其他食物代替孩子不喜歡的食物,例如幼兒不吃西蘭花的話,可以菜心、番茄等其他蔬菜取代。家長應繼續提供多元化的食物,並利用以下方法鼓勵幼兒多作嘗試:

  • 改變食物的烹調方法;
  • 持續以細小的分量給予幼兒抗拒的食物,增加他們認識該食物的機會。若他們肯嘗試進食,家長應給予口頭加許,以示鼓勵;
  • 以身作則,與孩子一同進食;
  • 締造舒適、愉快的進食環境與氣氛;
  • 與孩子一起下廚,以其抗拒的食物作食材,令他們對該食物改觀。

大部分作為獎賞的食物(例如汽水、糖果、朱古力、薯片)均屬高脂肪、高鈉或高糖。用食物作獎賞,不但違反健康飲食原則,而且會妨礙幼兒養成良好飲食習慣;長期如此,有損健康。以食物作獎賞亦會:

  • 助長幼兒偏愛高脂肪、高鈉或高糖食物,影響日後的飲食習慣,增加肥胖或患上其他慢性疾病的機會
  • 間接鼓勵幼兒在沒有飢餓感的情況下進食,妨礙養成「餓才吃,飽要停」的良好飲食習慣
  • 令幼兒把食物與情緒連上關係;每當出現某種情緒時,便會聯想到某種食物,例如開心時想吃零食,不開心時以零食安慰自己

家長和老師可用下列與食物無關的方法獎賞幼兒:

  • 在全班面前說一些鼓勵的說話,或點名稱讚,例如「做得好!」、「勇於嘗試是很好的表現啊!」、「今天小明做得很好啊,其他同學都要向他學習呢!」
  • 贈送貼紙、印章或文具等物品
  • 讓幼兒優先參與他們有興趣的遊戲
  • 給幼兒額外的大肌肉活動時間

邊玩邊吃絕對不當,不但令幼童分心,更令他們不知不覺地過量進食,增加過重和肥胖風險。進餐的環境應該舒適、安靜,讓幼兒專心進食。家長宜讓孩子學懂「飽要停」,不要勉強吃掉所有食物。

沒有一種食物或食品能解決偏食的問題,只有改善幼兒的飲食行為才是治本的方法。過分依賴這些產品,只會減少幼兒嘗試其他食物的機會,妨礙他們養成健康的飲食習慣;再者,這些產品有可能給幼兒過多熱量,增加肥胖的風險。如家長認為偏食問題影響到幼兒的發育成長或身體機能,應諮詢營養師或兒科醫生。

幼兒吃飯如果老是吃得慢吞吞,背後或有不同原因,例如飯菜不合口味、食物太硬、太乾、太大塊或分量太多、幼兒已經吃飽。因此,家長應先找出原因,對症下藥才是上策。

想讓孩子增加食慾,家長可因應他們的口味做飯,並以蔬果入饌,令菜式更健康。如果食物太硬、太乾又或者太大塊,令幼兒難以咬開或嚥下,可以嘗試把食物切碎一些或煮軟一點。正餐時,給幼兒合適分量的食物,並於飯前至少1.5小時開始停止供給小食、零食或飲品,以免影響胃口。

若情況許可,進餐時可與幼兒交談,有助保持輕鬆愉快的氣氛;當幼兒吃飯時表現良好,家長可稱讚他們,以示鼓勵,也有助其好好進餐。若幼兒表示吃飽,就不要勉強他們繼續吃。

另外,家長宜營造安靜愉快的進食環境和氣氛,讓幼兒專心吃飯,因此餐前宜收起玩具,並關掉電視及其他電子屏幕產品(例如電腦、電腦遊戲、電子書或雜誌、平板電腦)。

不是。加工肉製品雖與煙草屬同一類別的致癌物,但這並不意味著它們具有相同的危險性。國際癌症研究機構的分類指的是關於某一物質是否致癌的科學證據的力度,而不是評估風險水準。全世界每年大約有3.4萬例癌症死亡可能是飲食中含有大量加工肉製品導致的。相比之下,每年全球因吸煙而導致癌症死亡案例大約有100萬宗。

衞生署建議幼兒避免進食加工肉製品,因其脂肪或鈉質含量較高。想知道更多有關加工肉製品的資訊,請瀏覽 https://www.chp.gov.hk/tc/content/42034.html

雖然所有植物油都不含膽固醇,但部分植物油(例如椰子油、棕櫚油)含高飽和脂肪,過量進食同樣會提升血液中的膽固醇水平,影響心血管健康,因此不宜多吃。所以,其他植物油(例如芥花籽油、花生油、粟米油)屬較佳選擇。 然而,不論你選擇哪一種食油,其熱量與其他脂肪相若,攝取過量同樣能增加肥胖的風險。每天烹調食物時,食用油的分量不宜超過6茶匙,每餐則以2茶匙為上限。

全脂奶與低脂奶或脫脂奶最大的分別在於脂肪含量,其他營養素(例如鈣質、蛋白質)含量則大致相同。兩歲或以上的幼兒已能從固體食物中攝取足夠營養素,無須依靠奶類食品為主食,況且為了減低攝取飽和脂肪和保持心血管健康,建議兩歲或以上的幼兒喝低脂奶,而五歲或以上的孩子則可選擇脫脂奶。

市面上大部分運動飲品的成分都以水和糖為主。如以運動飲品作為清水代替品來為幼兒補充水分,可能會令他們養成嗜甜的口味,不利建立良好飲食習慣。所以,清水是最合適和方便的選擇。幼兒應定時(包括用餐時)補充在日常生活中或活動時流失的水分。

大部分蛋糕和餅乾都是預先包裝食物,一般來說比新鮮食物含較多的反式脂肪、飽和脂肪、鈉質或糖分,並非健康的日常小食。長期進食高脂肪、高鈉、高糖的食物會增加肥胖和患上其他慢性疾病的風險。麥包、彼得包、豬仔包、提子包、粟米粒等食物是較佳的穀物類小食。

如要選購較健康的餅乾,應該避免有餡料(例如夾心餅、威化餅)和較高脂(例如曲奇餅)的種類。看看食品包裝上的營養標籤,以比較同類產品的營養成分,並選擇較低脂肪、鈉和糖的產品。如符合以下條件(以每100克計),便是較健康的選擇:

  • 總脂肪3克或以下;
  • 糖5克或以下;及
  • 鈉120毫克或以下

純味餅乾(例如馬利餅、動物餅、梳打餅)雖然是較健康的選擇,但只宜間中進食,而分量則每次約2-3塊。

至於蛋糕,清蛋糕雖然是較佳的選擇,但仍屬高糖食物,不宜多吃。如自製蛋糕,不妨減少脂肪和糖的分量,或改用較健康的材料,例如減少牛油的用量、改用芥花籽油或把砂糖改為葡萄乾或果泥(「果蓉」)。

其實,健康小食選擇有很多,例如新鮮水果、小餐包、提子包、麥包、烚蛋、低脂牛奶、加鈣低糖豆奶。但緊記小食的分量宜少,以免影響孩子進食下一正餐的胃口。

很多人誤以為豬骨老火湯含有豐富的鈣質,多喝有助孩子的骨骼成長。其實熬湯不能令豬骨內的鈣質溶進湯裡,反而會令骨髓中的大量脂肪(尤其是飽和脂肪)溶進湯裡,容易令人攝取過量飽和脂肪;長期如此,有損健康,因此不宜多喝。建議家長多採用瓜菜、乾豆類配以少量的魚或瘦肉煮成清湯,代替老火骨湯。

「有機」一般是指食物在生產或種植過程中沒有添加化學物質、農藥,而且沒有經過基因改造。就營養價值來說,有機食品與一般食物大致相若,但有機食品則較昂貴,而且選擇較少。有機農作物由於沒有使用農藥,保質期會較一般農作物短,故宜新鮮進食。另外,某些有機加工食物會在加工過程中加入了大量油、鹽或糖作調味,反而不利健康。

其實要食得健康,有機食物並非關鍵,最重要是均衡飲食,每天選擇多元化的食物,避免偏食!

雞粉的確比同等分量的食鹽含較少鈉質。不過,我們在煮食時通常所放的雞粉較食鹽多,所以不自覺地加入了較多鈉質。長期進食過多鈉質(鹽)會增加日後患高血壓、中風和心血管疾病的機會。根據「中國居民膳食營養素參考攝入量(2013年版)」的建議,4至6歲幼兒每天的建議鈉攝入量應少於1200毫克(約½茶匙鹽或1湯匙豉油所含的鈉)。

要提升食物的味道,有很多更好、更健康的方法,例如以天然香料、香草或蔬果(例如蔥、薑、蒜、番茄、檸檬、香橙、蘑菇)代替雞粉或鹽調味。為了孩子的健康著想,最重要的是教導他們選擇清淡食物,避免鹹的食品,讓他們保持對鹹味的敏感度。

脂肪、鈉和糖含量較高的食物(例如雪糕、蛋糕、糖果、炸薯條)屬「健康飲食金字塔」頂層的食物,應吃最少。此外,要協助幼兒養成良好的飲食習慣,家長應盡量減少讓幼兒將這類食物與情緒連繫,以免他們將來因安撫某種情緒而進食不健康的食物。

但是,大部分幼稚園及幼兒中心都會每月或每兩個月為學生舉辦生日會,以忌廉蛋糕、香腸、炸魚手指等食物款待同學。在這種開心的情景下,幼兒不禁會把這些食物聯繫到開心的情緒,產生「吃蛋糕或吃香腸令人開心」的想法。長期如此,幼兒可能會渴望進食這些食物以尋求「開心」的感覺,漸漸形成不良的飲食習慣或不正確的飲食態度。因此,特別慶祝活動期間應如常供應少量健康小食,並為幼兒提供探索和接觸不同食物的機會,同時從健康和營養的角度提供指引。

市面上的「無糖」飲品其實是指每100毫升飲品含不超過0.5克糖。雖然「無糖」飲品的糖分含量低,但家長應注意含有咖啡因和甜味劑的飲品並不適合幼兒飲用。幼兒分解咖啡因的能力較低,攝取過量或會令他們出現手震和影響睡眠的情況。含咖啡因的飲品包括檸檬茶、綠茶、紅茶、奶茶、咖啡和添加了咖啡因的能量飲品。含甜味劑的飲品(例如健怡汽水)一般營養價值較低,且甜度十分高,或會培養幼兒嗜甜的口味。

清水是幼兒的最佳飲品,而低脂奶和加鈣低糖豆奶也屬健康飲品。經常飲用添加了糖的飲品可引致肥胖,增加患上慢性疾病的風險,例如糖尿病和中風。

鐵質是一種身體必需的礦物質,是製造紅血球的主要元素。如缺乏鐵質,會增加患缺鐵性貧血的機會,以致面色蒼白,容易疲倦,以及學習時難於集中精神,還可能減低身體抵抗力。

要預防缺鐵性貧血,可參照「健康飲食金字塔」的健康飲食原則,並適量進食含豐富鐵質的食物。食物中的鐵質可分為動物性和植物性兩類,而動物性食物的鐵質較易被人體吸收。含豐富鐵質的食物例子包括:

  • 動物性的食物:肉類(例如牛、羊、豬)、海產(例如蝦、蠔、蜆)、蛋等
  • 植物性的食物:乾豆類及黃豆製品(如紅腰豆、黃豆、腐竹)、種子及果仁(例如南瓜子、芝麻、杏仁)、添加了鐵質的早餐穀物等

同時進食以上食物及含豐富維生素C 的食物(例如橙、奇異果)可幫助吸收鐵質。

健康飲食原則強調食物的選擇要多元化,因此不建議幼兒經常只進食某一種食物。如果幼兒每天都吃蛋,他∕她吃「肉、魚、蛋及代替品」的其他食物(例如家禽、牛肉、豬肉、乾豆類、黃豆製品、魚類、海鮮)的機會便會減少了。

幼兒健康成長需要不同的營養素,而食物的營養價值各有不同,因此身體不能從單一食物中得到全部所需營養素。二至六歲幼兒宜每天進食約1.5至3份「肉、魚、蛋及代替品」。雞蛋宜適量進食,其攝入量應作為「肉、魚、蛋及代替品」的其中一項食物計算。1隻雞蛋(連蛋黃計算)或約1個乒乓球大小的熟肉相等於1份肉類。

很多孩子因大肌肉協調力(包括手眼協調能力)、平衡力和肌力發展不足,基礎動作較顯得較笨拙,走路和跑步時較易跌倒,所以家長要注意訓練孩子的協調能力和下肢肌力,切勿掉以輕心,否則便會錯過改善問題的黃金期。

集體遊戲不但有助孩子的身心發展,而且更可讓孩子學習多方面的知識和技能,例如學習與別人溝通和相處。幼兒不合群,往往都是因為他們的性格較內向,不能迅速融入團體生活,害怕與人交往所致。同時,各幼兒的能力不同,大家一同玩耍時會出現對比,故有些會因此產生自卑感,不願意參加集體遊戲或活動。所以,當家長感到幼兒不合群時,必須找出原因,例如究竟是孩子性格所致,還是家長或環境所造成,所以必須對症下藥。其中一個改善方法是安排家長加入集體遊戲,從而提高幼兒的興趣。

他們運動時會雖然較吃力,甚至對運動不感興趣,不過老師如有足夠經驗,或如家長能按幼兒的體型調整訓練方式,不論任何體型的幼兒都適合做運動,而且成效同樣顯著。

對! 因為體操運動涉及身體全身的關節和肌肉,而且還會包含很多柔軟度的動作。如有良好柔軟度和肌力,不但可促進肌肉和骨骼成長,還可以預防運動傷害的發生,所以對其他運動項目上的表現都有幫助。其實除了體操外,游泳、舞蹈和籃球等其他運動同樣都幫幼兒鍛鍊大、小肌肉和心肺功能,促進健康,預防多種慢性疾病。

肌肉訓練對幼兒是十分重要的。如果大小肌肉沒有配合訓練,容易令幼兒出現各種障礙或遲緩,幼兒或會出現遲遲未能執筆寫字或搓毛巾等問題。所以我們必須訓練幼兒的肌肉,幫助幼兒發展各種能力。

家長經常認為幼兒大量運動會導致脫水或疲勞,但事實上幼兒跟大人一樣,只要累了便會停止。多做運動可消耗熱量和促進新陳代謝,故有助保持均勻體態,促進身心健康,不會影響身體結構和成長。

過多的屏幕活動,不但削減幼兒參與體能活動的機會,也有可能對他們的飲食習慣和行為表現造成負面影響。屏幕時間大多是靜態活動,一方面影響幼兒通過探索環境去學習新事物的主動性,另一方面減少了體能活動的時間,長遠會引致肥胖等健康問題。父母除了限制孩子的屏幕時間外,更應避免讓幼兒邊看電視邊吃飯,以免影響他們的進食胃口和培養自行進餐的習慣。另外,屏幕資訊也包含不少廣告,當中更有些是推銷高油、高鹽、高糖和高熱量等不健康的食物,引導他們養成不良的飲食習慣;甚至可能有渲染色情、暴力和失實等資訊。有證據指出,兒童過長時間觀看電視節目和玩有暴力內容的電子遊戲,與他們的粗暴行為、專注力和學習表現下降有關。因此,老師和家長應限制幼兒的屏幕時間,並多以體能遊戲代替。

幼兒胃容量小,每餐不能吃太多食物,但他們通常活潑,活動量較大,上課時也會流失熱量和水分,所以容易感到肚餓。家長可為他們提供一些以碳水化合物為主及「三低一高」(即低脂肪、低鈉(鹽)、低糖和高膳食纖維)的健康小食。如在兩次正餐之間安排茶點,緊記應以一次為限,否則頻密進食會增加蛀牙的機會。小食也只宜供應少量,並應與正餐相隔最少1.5-2小時,以免影響進食下一頓正餐的胃口。

如幼兒晚飯後還有餓意,可能是因為他們午間體能活動較多,熱量消耗較大,令平常晚餐的分量不足以果腹。這時可額外添加穀物類和蔬菜類食物,以補充熱量,但不宜提供額外的肉、魚、蛋及代替品,因為這些食物的脂肪和熱量較高,多吃會增加肥胖的風險;另外,肉類、蛋類等食物較難提供飽肚感,所以也較難幫助幼兒學習「飽要停」的良好飲食習慣。

幼兒發育良好,身體得以「長肉」,全賴飲食提供均衡營養。肉類、魚類、蛋類等食物含豐富蛋白質,為細胞、肌肉生長和維持身體正常運作提供了重要營養素,但其脂肪和熱量也相對較高,故不宜過量進食,以免增加肥胖的風險。根據「健康飲食金字塔」的建議,每天只要向學前預備班至幼兒班和低班至高班的幼童分別提供1.5-2份和2-3份豐富蛋白質食物,便已足夠他們成長所需。

當幼兒有肥胖傾向,家長不用過分緊張或擔心,更無須利用坊間的節食或減肥方法為幼兒減肥。由於幼兒會漸漸成長和發育,只要鼓勵他們多做運動和戒掉不良飲食習慣,就可以將超標的體重漸漸回復到正常水平。

家長只需按照健康飲食原則,為幼兒提供適量和營養均衡的膳食,並安排充足的大肌肉活動時間,便可讓他們漸漸養成良好的生活習慣。請緊記,如果幼兒在發育期間過分節食或採用錯誤的方法減肥,很可能會影響身心發展。

乳糖不耐症是指人體缺乏乳糖酵素,以致難以分解牛奶中的乳糖,因而引起腹痛、腹瀉等不適症狀,程度由輕微至嚴重不等,取決於患者對乳糖的耐受能力。乳糖不耐症並非食物過敏的一種,所以處理方法不同。為患者安排膳食時,可避免或減少供應高乳糖食品,例如牛奶。由於奶類食品含高鈣質,建議其替代品應為高鈣食品,例如硬豆腐、低乳糖奶或加鈣低糖豆奶。

一般來說,零食指高脂肪、高鈉、高糖而重要營養素較少的加工食品或飲品。由於零食的味道和顏色吸引,因此深受幼兒歡迎,甚至被當作正餐進食。如有這個情況,家長可加以限制,以免他們忽略正餐。然而,家長不宜過分限制幼兒吃零食,以免適得其反。有研究顯示,如過度限制幼兒吃零食,他們反而會在有機會時吃得更多。家長可參考以下建議:

  • 以身作則,因為家長是幼兒的榜樣
  • 預先計劃,減少零食的供應次數和分量,例如每星期只於茶點時間供應零食兩至三次,讓幼兒明白零食只可淺嚐的原則
  • 切勿以零食作為獎賞,避免幼兒誤以為表現良好便可吃零食;幼兒心情欠佳或發脾氣時,也不應以食物安撫他們
  • 在兩次正餐之間安排茶點時間,提供較健康的茶點,例如水果、麪包、無添加糖或低糖豆腐花、低脂原味牛奶和低脂純味乳酪,以免幼兒因肚餓而吃不健康的零食
  • 避免在家中存放過多的零食

幼兒普遍嗜甜,清水淡而無味,故此不難理解他們為何不喜歡喝水。由今天起,家長可每天分多次向幼兒提供少量清水,讓他們慢慢適應定時喝水。另外,蔬菜、水果、牛奶、湯水等食物可讓幼兒攝取所需水分和解渴。無論如何,可於小息或活動後的休息時間向孩子提供清水,增加他們喝水的機會,從而養成喝水的習慣。

肥胖的幼兒可能由於較少做體能活動,所以耐力和靈活程度較差。解決方法是利用「循序漸進」的大原則。老師可用二至六歲幼兒體能活動指南中建議的幼兒體能活動量(如每次運動時間由15-20分鐘起)和「幼兒體能活動金字塔」作基礎(見第一部分),並加以適當調整;此外,讓幼兒作中段休息。至於一些需要負荷身體重量的體能活動,如爬攀架、跑步或跳繩等可能會太吃力,可以騎自行車、緩步跑或游泳代替。待幼兒的體重和體能狀況有所改善後,便可適量提升體能活動量,令體格更健康。

肥胖的幼兒可能因缺少運動而影響耐力和靈活程度,以致影響其體能學習和相關技能的發展。更重要的是,有證據顯示肥胖問題很可能伴隨幼兒進入青春期和成年期,所以老師應從小訓練幼兒養成恆常運動的習慣,建立健康生活模式,以保持適當的體重和強健的體格。

兩歲以下的幼兒天生對環境充滿好奇,經常到處走動,但很多家長都認為打球、跑步等運動都容易導致受傷,所以長期過分保護他們,只讓他們在指定空間內走動,架設諸多限制,這只會令他們缺乏足夠體能活動。事實上,我們大腦系統懂得把肌肉的活動狀況記住,我們只要跌倒過一次後便會記住這情況,不會再犯,所以家長可鼓勵幼兒多做運動,以增進心肺耐力和身體機能。

成年人的建議只包括中等至劇烈強度的體能活動,低強度活動(例如散步等)則不包括其中。相反,有關幼兒的180分鐘體能活動建議,由低強度的活動(如玩玩具、穿衣、收拾書包等)至較劇烈的活動(如急步行、跳繩、玩「兵捉賊」等)都包括在內。由於幼兒慣常以間歇性的方式進行體能活動,中間以短暫休息分隔,因此建議的180分鐘是以全日累積計算的。一些資料顯示,兒童的體能活動量可能隨年齡增長而逐漸下降,升讀小一後更會因學習環境轉變而減少,所以應趁兒童還在學前階段時,培養他們多做體能活動的好動生活模式。

不一定。綜合現時多個國家和地區對幼兒的體能活動指引,180分鐘的活動量可包括任何強度的體能活動。對於幼兒來說,每天累積足夠的體能活動時間,比着重進行某強度的體能活動更重要。但值得注意的是,較高強度的活動能更有效提升幼兒的心肺功能和刺激骨骼成長。因此,隨着幼兒年齡成長,在建立活躍的生活模式之餘,也應多鼓勵他們多作較高強度的體能活動,促進身體健康。

進行體能活動時排汗是正常的生理反應。隨着活動時間和強度增加,排汗也會增多,目的是為了維持身體的正常體溫,所以無須因排汗多而停止幼兒的體能活動。不過如天氣炎熱,老師便應選擇在室內進行體能活動;如要進行戶外活動,則應選擇正午以外時間(如早上)。老師更應鼓勵幼兒多喝水,以補充流失的水分,防止中暑。

根據教育局的《幼稚園教育課程指引(二零一七)》指出,「體能與健康」是六個重點學習範疇之一,說明了體能活動對幼兒成長的重要性。而且,體能活動對幼兒的學習表現有正面的影響,也可促進兒童的專注力、耐性、服從性和學習能力。同時老師應通過不同的途徑讓家長明白體能活動對幼兒健康成長的重要,鼓勵家、校合作,讓幼兒積極參與體能活動,享受當中的樂趣和養成良好的運動習慣。

玩玩具不屬於劇烈活動,但可以作為小肌肉的訓練。例如拼圖、砌積木的活動,可以訓練手指和手腕的靈活性;至於一些小球的拋、擲、接遊戲則可鍛鍊手、眼協調能力,滿足幼兒的成長發展需要。老師應安排適量的大肌肉和小肌肉活動,讓幼兒有更全面的體能發展。

只要做好準備工夫,適量的體能活動不但不會做成危險和傷害,反而能強壯肺部,增強體適能和免疫力,長遠來說對哮喘病情會有幫助。不過老師應就幼兒的健康狀況多跟家長溝通,了解幼兒有否依照醫生的指示服藥或使用支氣管舒張劑。老師也應提醒家長為孩子常備隨身的醫生處方藥物,如支氣管舒張劑,並且於體能活動期間多留意幼兒的狀況。幼兒如在進行體能活動時出現哮喘病徵,應停止有關活動,盡快安排服藥,並考慮安排診治和通知家長,視情況而定。另外,寒冷和乾燥的天氣會較容易誘發哮喘,老師應盡量避免安排患哮喘的幼兒在這類天氣中進行體能活動。

絕對不可以。體能活動的目的是讓學童發展各項生活技能,促進身心的健康發展。以體能訓練懲罰學童,不但損害他們的自尊心和自我形象,也會使他們對體能活動失去興趣,甚至產生抗拒,減少日後參與體能活動的主動性。

家校合作是幫助小孩子建立活躍生活習慣的關鍵。因此,在推動幼兒體能活動時,校方和家長皆扮演重要和互相配合的角色。家長宜多與校方溝通和配合:

  • 多關心子女在校內的體能活動情況,若可行的話,主動參與課堂活動
  • 向學校提出你對建立健康校園的意見,可考慮參與家校合作小組,一起制訂健康校園政策
  • 多參與校內或社區所舉辦的幼兒體適能活動(如興趣班、戶外活動及工作坊等),吸收相關知識和應用技巧
  • 多參與親子活動,例如親子運動班、遊戲小組或戶外遠足等
  • 協助子女訂立體能活動目標,並利用日誌作記錄,從而培養有規律的運動習慣
  • 若子女的健康狀況有變,家長應盡快通知校方,以便作出適當安排

食物中的脂肪主要分為三類:

  • 不飽和脂肪屬較健康的脂肪類別,有助降低血液中的總膽固醇及壞膽固醇水平。橄欖油、芥花籽油、花生油及粟米油均為不飽和脂肪的來源。
  • 飽和脂肪屬較不健康的脂肪類別,會令血液中的總膽固醇及壞膽固醇水平上升。飽和脂肪的來源包括豬油、牛油及椰子油。
  • 反式脂肪也屬較不健康的脂肪類別,不但令血液中的壞膽固醇水平上升,更會降低好膽固醇水平,不利心血管健康。反式脂肪可見於多種食品,例如氫化植物油(植物牛油)、以起酥油製作的蛋糕、蛋卷、酥皮糕點、餅乾及炸薯條。

根據世界衞生組織的建議,飲食中的脂肪應主要來自不飽和脂肪。為幼兒煮食時,宜選擇橄欖油、芥花籽油、花生油、粟米油等較健康的植物油;幼兒每天攝取的油分不應多於6茶匙,即每頓正餐不多於2茶匙。

幼兒若攝取過量糖分,會增加蛀牙和肥胖的風險,而肥胖則會增加日後患上慢性疾病的風險,例如心血管疾病、高血壓、糖尿病。根據世界衞生組織的建議,幼兒每天的糖分攝取量不應多於總熱量的10%。以一位每天攝取1300千卡的4歲男童為例,應進食少於32.5克(約6.5茶匙)的糖。

為減少幼兒在日常飲食中攝取的糖分,你可嘗試從以下方法著手:

  • 飲品以清水為主,減少提供高糖飲品(例如奶昔、汽水、即沖麥芽飲品)
  • 避免於飲品中額外添加糖、煉奶或淡奶
  • 煮食時,加入帶有天然甜味的食材(例如南瓜、粟米、番薯)以減少使用含糖調味料或醬汁
  • 以原個新鮮水果作小食,減少飲用果汁或進食甜點
  • 看看食品包裝上的營養標籤和成分資料,選擇低糖或含糖較少的食品

不同種類的糖在營養成分方面略有不同,部分例子如下:

白砂糖
白砂糖從蔗糖提煉出來,屬高度精製的糖類,只含極少量的礦物質。
紅糖
紅糖的主要成分是蔗糖。與白砂糖比較,紅糖含較多礦物質,包括鉀質和鎂質。
冰糖
冰糖是由白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶,屬精製糖類,含少量鈣質和鐵質。
蜜糖
蜜糖的熱量較上述三種糖低(每克含3千卡),卻含較多礦物質,並有少量維生素C。

雖然不同種類的糖在營養價值方面略有差異,但它們所含的熱量相約,每克提供約4千卡。攝取過量糖分會致肥,繼而增加患上慢性疾病的風險, 例如心血管疾病、高血壓、糖尿病。我們亦可於蔬果中輕易攝取身體所需的維生素及礦物質,無需倚靠糖分。因此,幼兒不宜過量攝取任何種類的糖分。

孩子除了智力發展,體能發展也十分重要,特別是大小肌肉。要達到這目的,其實不需要特別的儀器,只要我們在日常生活中多運動、多遊戲,便是訓練孩子肌肉的最佳方法。家長可帶孩子到公園或遊樂場玩滑梯和攀架,從而鍛鍊大肌肉。大、小肌肉的發展必須互相配合,但學前兒童的小肌肉仍未發展成熟,所以可先利用砌積木鍛鍊小肌肉和手眼協調,讓肌肉慢慢發展。除了砌積木外,很多日常活動都是讓孩子訓練大、小肌肉的好機會,只要家長好好地把握,就可隨時隨地幫孩子鍛鍊。

運動飲品主要為進行耐力運動的人士而設,用作補充運動時所消耗的熱量,以及流失的水分和電解質(例如鉀質、鈉質)。運動飲品的主要成分是水、糖分和電解質。

至於能量飲品聲稱可以提神,主要為經常加班的人士或將近考試的學生而設。能量飲品的主要成分有咖啡因、維生素B雜、牛磺酸(一種氨基酸)、碳水化合物等,部分更添加了糖分或電解質。由於能量飲品的主要成分不是水,因此無法補充水分,有別於運動飲品。

能量飲品所含的咖啡因會刺激腦部中樞神經,而幼兒分解咖啡因的能力較成人低,攝取過量或會令幼兒出現情緒緊張、失眠、心跳加速等情況。故此,幼兒不宜飲用能量飲品。

檸檬茶和奶茶一般由紅茶所製成,而紅茶含有咖啡因,所以亦不宜供幼兒飲用。

此外,幼兒不宜飲用其他含咖啡因的飲品,包括大部分茶類﹝例如普洱、鐵觀音、綠茶、烏龍茶、香片﹞、咖啡及可樂。

一般來說,幼兒若按照「健康飲食金字塔」中的建議進食,多吃五穀類食物、蔬菜類和適量的肉類、蛋類、乾豆類/豆製品和奶類,已能攝取足夠的營養素,供他們生長及維持健康,故此不需要額外服用營養補充劑。

再且,市面上很多的營養補充劑都是人工合成製品,食用過量會增加幼兒的肝、腎負荷,或會對身體帶來不良後果,長遠有損健康。

鈣質有助鞏固骨骼,而奶品類是攝取鈣質的主要來源。雖然奶是便利的鈣質來源,但對幼兒來說,奶僅僅是多樣化及均衡飲食的一部分。二至六歲的幼兒每天飲用約兩杯奶(480毫升),其鈣質攝取量已足夠每天所需。若奶量過多,會減低幼兒進食其他食物的興趣,難以養成進食多樣化的習慣。一般來說,二至五歲的幼兒可飲用低脂奶,而五歲以上的則可飲用脫脂奶。

魚類含有多種人體所需的營養素,例如奧米加3脂肪酸和蛋白質。DHA是一種奧米加三脂肪酸,是胎兒和嬰兒出生頭兩年視力和腦部正常發育的重要營養素。對於兩歲或以上的幼兒,目前沒有足夠的證據證明增加DHA攝取量能促進幼兒的智力發展,或對某項功能有益(例如: 增強記憶力)。油脂較多的魚類如三文魚、沙甸魚、寶石魚、鰻魚、黃花魚等含較豐富的DHA。常見的紅衫魚、秋刀魚、䱽魚等亦比其他魚含較多的DHA。

建議二至六歲幼兒每天食用約1.5至3份「肉、魚、蛋及代替品」,1份肉相等於約30克熟肉(1個乒乓球大小)。這樣,一般的幼兒已能攝取足夠蛋白質,幫助維持身體機能正常運作及成長。由於攝入過量甲基汞(汞即水銀)會對神經系統造成損害,幼兒雖然應適量進食多種魚類,但應避免進食體型較大的捕獵性魚類,或其他甲基汞含量較高的魚類如鯊魚、劍魚、旗魚、大王馬鮫魚、藍鰭吞拿魚、大眼吞拿魚、長鰭吞拿魚、金目鯛、橘棘鯛等。

幼兒的胃部小,每餐不會吃得很多,而且食量會隨當天的活動量改變。在正常情況下,幼兒吃飽了便不會再吃。

很多時候,幼兒吃得少是因為患病或身體不適而令食慾下降。幼兒康復後,食量便會回復正常。其他原因則為覺得太飽、抗拒陌生食物。家長應該留意進食時間是否不恰當,避免安排幼兒在剛睡醒、玩耍或太累的時候用膳。幼兒進食要定時,並遵循「少食多餐」的模式(例如每天三次正餐配以一至兩次茶點)。正餐之間應該相隔4-6小時,茶點則要與正餐相隔最少1.5-2小時。另外,避免高脂肪、高糖的零食及含添加糖的飲品,以免影響幼兒吃正餐時的胃口。

蔬菜和水果各具特色,各含不同的營養素,故兩者對均衡飲食同樣重要。如孩子不喜歡某一、兩種蔬菜,家長可選擇以其他不同顏色、形狀、味道等的蔬菜代替。家長宜從顏色較鮮豔、味道較甜、口感較爽脆的蔬菜(例如番茄、甜椒)入手,引起孩子的興趣和食慾。另外,家長也可鼓勵孩子一起製作食物和選擇食材,以增加他們對各類蔬菜的興趣,讓他們更易接受不同的食物和味道。

根據衞生署的建議,幼兒的建議每天水果攝取量為至少1份。雖然水果熱量較低,但也含果糖,過量進食會攝取過多熱量和糖分,引致肥胖,並影響正餐的胃口。1份水果約相等於2 個奇異果、1 個橙或蘋果、半隻香蕉等。

如幼兒拒絕進食肉類,應該先找出背後原因;這可能是懶得咀嚼、肉類味道不佳或不喜歡肉類質地粗糙的緣故。家長可以嘗試把肉類切碎一些或煮軟一點,讓幼兒容易咀嚼、吞嚥;另外,可在烹調肉類時加入不同顏色的蔬果,為菜式增添色、香、味,增進孩子的食慾。

家長應明白一般幼兒總會抗拒一、兩種食物,只要他們不完全抗拒整個組別的食物便可。舉例說,孩子如拒絕進食某一種肉類(例如豬、牛或羊),家長可以其他肉類或其他含豐富蛋白質的食物(例如魚、蛋、乾豆類和其製品)代替,以確保幼兒攝取足夠營養素,尤其是蛋白質。

幼兒偏食的原因甚多,包括不愉快的飲食經驗、模仿照顧者的偏食習慣、沒有正確的食物營養知識、牙齒問題。家長應多與老師及家人溝通,了解孩子偏食的情況和原因,再商議對策。切忌把他們的偏食行為妄斷為品行問題,認定偏食就是不服從的表現。

只要幼兒不是完全抗拒整個組別的食物,而發育或身體機能不受影響,短暫或間中的偏食行為是可以接受的。家長可用組別內其他食物代替孩子不喜歡的食物,例如幼兒不吃西蘭花的話,可以菜心、番茄等其他蔬菜取代。家長應繼續提供多元化的食物,並利用以下方法鼓勵幼兒多作嘗試:

  • 改變食物的烹調方法;
  • 持續以細小的分量給予幼兒抗拒的食物,增加他們認識該食物的機會。若他們肯嘗試進食,家長應給予口頭加許,以示鼓勵;
  • 以身作則,與孩子一同進食;
  • 締造舒適、愉快的進食環境與氣氛;
  • 與孩子一起下廚,以其抗拒的食物作食材,令他們對該食物改觀。

大部分作為獎賞的食物(例如汽水、糖果、朱古力、薯片)均屬高脂肪、高鈉或高糖。用食物作獎賞,不但違反健康飲食原則,而且會妨礙幼兒養成良好飲食習慣;長期如此,有損健康。以食物作獎賞亦會:

  • 助長幼兒偏愛高脂肪、高鈉或高糖食物,影響日後的飲食習慣,增加肥胖或患上其他慢性疾病的機會
  • 間接鼓勵幼兒在沒有飢餓感的情況下進食,妨礙養成「餓才吃,飽要停」的良好飲食習慣
  • 令幼兒把食物與情緒連上關係;每當出現某種情緒時,便會聯想到某種食物,例如開心時想吃零食,不開心時以零食安慰自己

家長和老師可用下列與食物無關的方法獎賞幼兒:

  • 在全班面前說一些鼓勵的說話,或點名稱讚,例如「做得好!」、「勇於嘗試是很好的表現啊!」、「今天小明做得很好啊,其他同學都要向他學習呢!」
  • 贈送貼紙、印章或文具等物品
  • 讓幼兒優先參與他們有興趣的遊戲
  • 給幼兒額外的大肌肉活動時間

邊玩邊吃絕對不當,不但令幼童分心,更令他們不知不覺地過量進食,增加過重和肥胖風險。進餐的環境應該舒適、安靜,讓幼兒專心進食。家長宜讓孩子學懂「飽要停」,不要勉強吃掉所有食物。

沒有一種食物或食品能解決偏食的問題,只有改善幼兒的飲食行為才是治本的方法。過分依賴這些產品,只會減少幼兒嘗試其他食物的機會,妨礙他們養成健康的飲食習慣;再者,這些產品有可能給幼兒過多熱量,增加肥胖的風險。如家長認為偏食問題影響到幼兒的發育成長或身體機能,應諮詢營養師或兒科醫生。

幼兒吃飯如果老是吃得慢吞吞,背後或有不同原因,例如飯菜不合口味、食物太硬、太乾、太大塊或分量太多、幼兒已經吃飽。因此,家長應先找出原因,對症下藥才是上策。

想讓孩子增加食慾,家長可因應他們的口味做飯,並以蔬果入饌,令菜式更健康。如果食物太硬、太乾又或者太大塊,令幼兒難以咬開或嚥下,可以嘗試把食物切碎一些或煮軟一點。正餐時,給幼兒合適分量的食物,並於飯前至少1.5小時開始停止供給小食、零食或飲品,以免影響胃口。

若情況許可,進餐時可與幼兒交談,有助保持輕鬆愉快的氣氛;當幼兒吃飯時表現良好,家長可稱讚他們,以示鼓勵,也有助其好好進餐。若幼兒表示吃飽,就不要勉強他們繼續吃。

另外,家長宜營造安靜愉快的進食環境和氣氛,讓幼兒專心吃飯,因此餐前宜收起玩具,並關掉電視及其他電子屏幕產品(例如電腦、電腦遊戲、電子書或雜誌、平板電腦)。

一般來說,零食指高脂肪、高鈉、高糖而重要營養素較少的加工食品或飲品。由於零食的味道和顏色吸引,因此深受幼兒歡迎,甚至被當作正餐進食。如有這個情況,家長可加以限制,以免他們忽略正餐。然而,家長不宜過分限制幼兒吃零食,以免適得其反。有研究顯示,如過度限制幼兒吃零食,他們反而會在有機會時吃得更多。家長可參考以下建議:

  • 以身作則,因為家長是幼兒的榜樣
  • 預先計劃,減少零食的供應次數和分量,例如每星期只於茶點時間供應零食兩至三次,讓幼兒明白零食只可淺嚐的原則
  • 切勿以零食作為獎賞,避免幼兒誤以為表現良好便可吃零食;幼兒心情欠佳或發脾氣時,也不應以食物安撫他們
  • 在兩次正餐之間安排茶點時間,提供較健康的茶點,例如水果、麪包、無添加糖或低糖豆腐花、低脂原味牛奶和低脂純味乳酪,以免幼兒因肚餓而吃不健康的零食
  • 避免在家中存放過多的零食

幼兒普遍嗜甜,清水淡而無味,故此不難理解他們為何不喜歡喝水。由今天起,家長可每天分多次向幼兒提供少量清水,讓他們慢慢適應定時喝水。另外,蔬菜、水果、牛奶、湯水等食物可讓幼兒攝取所需水分和解渴。無論如何,可於小息或活動後的休息時間向孩子提供清水,增加他們喝水的機會,從而養成喝水的習慣。

幼兒胃容量小,每餐不能吃太多食物,但他們通常活潑,活動量較大,上課時也會流失熱量和水分,所以容易感到肚餓。家長可為他們提供一些以碳水化合物為主及「三低一高」(即低脂肪、低鈉(鹽)、低糖和高膳食纖維)的健康小食。如在兩次正餐之間安排茶點,緊記應以一次為限,否則頻密進食會增加蛀牙的機會。小食也只宜供應少量,並應與正餐相隔最少1.5-2小時,以免影響進食下一頓正餐的胃口。

如幼兒晚飯後還有餓意,可能是因為他們午間體能活動較多,熱量消耗較大,令平常晚餐的分量不足以果腹。這時可額外添加穀物類和蔬菜類食物,以補充熱量,但不宜提供額外的肉、魚、蛋及代替品,因為這些食物的脂肪和熱量較高,多吃會增加肥胖的風險;另外,肉類、蛋類等食物較難提供飽肚感,所以也較難幫助幼兒學習「飽要停」的良好飲食習慣。

以果汁代替水果並不合適,因為水果在榨汁的過程中會流失維生素、礦物質和膳食纖維等重要營養素。此外,一杯果汁一般需要用3-4個水果製成,含糖量和熱量較一份新鮮水果多。榨汁亦會從果肉中釋出糖分,讓糖分直接依附在牙齒表面,較易引致蛀牙。

不是。加工肉製品雖與煙草屬同一類別的致癌物,但這並不意味著它們具有相同的危險性。國際癌症研究機構的分類指的是關於某一物質是否致癌的科學證據的力度,而不是評估風險水準。全世界每年大約有3.4萬例癌症死亡可能是飲食中含有大量加工肉製品導致的。相比之下,每年全球因吸煙而導致癌症死亡案例大約有100萬宗。

衞生署建議幼兒避免進食加工肉製品,因其脂肪或鈉質含量較高。想知道更多有關加工肉製品的資訊,請瀏覽 https://www.chp.gov.hk/tc/content/42034.html

雖然所有植物油都不含膽固醇,但部分植物油(例如椰子油、棕櫚油)含高飽和脂肪,過量進食同樣會提升血液中的膽固醇水平,影響心血管健康,因此不宜多吃。所以,其他植物油(例如芥花籽油、花生油、粟米油)屬較佳選擇。 然而,不論你選擇哪一種食油,其熱量與其他脂肪相若,攝取過量同樣能增加肥胖的風險。每天烹調食物時,食用油的分量不宜超過6茶匙,每餐則以2茶匙為上限。

全脂奶與低脂奶或脫脂奶最大的分別在於脂肪含量,其他營養素(例如鈣質、蛋白質)含量則大致相同。兩歲或以上的幼兒已能從固體食物中攝取足夠營養素,無須依靠奶類食品為主食,況且為了減低攝取飽和脂肪和保持心血管健康,建議兩歲或以上的幼兒喝低脂奶,而五歲或以上的孩子則可選擇脫脂奶。

市面上大部分運動飲品的成分都以水和糖為主。如以運動飲品作為清水代替品來為幼兒補充水分,可能會令他們養成嗜甜的口味,不利建立良好飲食習慣。所以,清水是最合適和方便的選擇。幼兒應定時(包括用餐時)補充在日常生活中或活動時流失的水分。

大部分蛋糕和餅乾都是預先包裝食物,一般來說比新鮮食物含較多的反式脂肪、飽和脂肪、鈉質或糖分,並非健康的日常小食。長期進食高脂肪、高鈉、高糖的食物會增加肥胖和患上其他慢性疾病的風險。麥包、彼得包、豬仔包、提子包、粟米粒等食物是較佳的穀物類小食。

如要選購較健康的餅乾,應該避免有餡料(例如夾心餅、威化餅)和較高脂(例如曲奇餅)的種類。看看食品包裝上的營養標籤,以比較同類產品的營養成分,並選擇較低脂肪、鈉和糖的產品。如符合以下條件(以每100克計),便是較健康的選擇:

  • 總脂肪3克或以下;
  • 糖5克或以下;及
  • 鈉120毫克或以下

純味餅乾(例如馬利餅、動物餅、梳打餅)雖然是較健康的選擇,但只宜間中進食,而分量則每次約2-3塊。

至於蛋糕,清蛋糕雖然是較佳的選擇,但仍屬高糖食物,不宜多吃。如自製蛋糕,不妨減少脂肪和糖的分量,或改用較健康的材料,例如減少牛油的用量、改用芥花籽油或把砂糖改為葡萄乾或果泥(「果蓉」)。

其實,健康小食選擇有很多,例如新鮮水果、小餐包、提子包、麥包、烚蛋、低脂牛奶、加鈣低糖豆奶。但緊記小食的分量宜少,以免影響孩子進食下一正餐的胃口。

很多人誤以為豬骨老火湯含有豐富的鈣質,多喝有助孩子的骨骼成長。其實熬湯不能令豬骨內的鈣質溶進湯裡,反而會令骨髓中的大量脂肪(尤其是飽和脂肪)溶進湯裡,容易令人攝取過量飽和脂肪;長期如此,有損健康,因此不宜多喝。建議家長多採用瓜菜、乾豆類配以少量的魚或瘦肉煮成清湯,代替老火骨湯。

「有機」一般是指食物在生產或種植過程中沒有添加化學物質、農藥,而且沒有經過基因改造。就營養價值來說,有機食品與一般食物大致相若,但有機食品則較昂貴,而且選擇較少。有機農作物由於沒有使用農藥,保質期會較一般農作物短,故宜新鮮進食。另外,某些有機加工食物會在加工過程中加入了大量油、鹽或糖作調味,反而不利健康。

其實要食得健康,有機食物並非關鍵,最重要是均衡飲食,每天選擇多元化的食物,避免偏食!

雞粉的確比同等分量的食鹽含較少鈉質。不過,我們在煮食時通常所放的雞粉較食鹽多,所以不自覺地加入了較多鈉質。長期進食過多鈉質(鹽)會增加日後患高血壓、中風和心血管疾病的機會。根據「中國居民膳食營養素參考攝入量(2013年版)」的建議,4至6歲幼兒每天的建議鈉攝入量應少於1200毫克(約½茶匙鹽或1湯匙豉油所含的鈉)。

要提升食物的味道,有很多更好、更健康的方法,例如以天然香料、香草或蔬果(例如蔥、薑、蒜、番茄、檸檬、香橙、蘑菇)代替雞粉或鹽調味。為了孩子的健康著想,最重要的是教導他們選擇清淡食物,避免鹹的食品,讓他們保持對鹹味的敏感度。

脂肪、鈉和糖含量較高的食物(例如雪糕、蛋糕、糖果、炸薯條)屬「健康飲食金字塔」頂層的食物,應吃最少。此外,要協助幼兒養成良好的飲食習慣,家長應盡量減少讓幼兒將這類食物與情緒連繫,以免他們將來因安撫某種情緒而進食不健康的食物。

但是,大部分幼稚園及幼兒中心都會每月或每兩個月為學生舉辦生日會,以忌廉蛋糕、香腸、炸魚手指等食物款待同學。在這種開心的情景下,幼兒不禁會把這些食物聯繫到開心的情緒,產生「吃蛋糕或吃香腸令人開心」的想法。長期如此,幼兒可能會渴望進食這些食物以尋求「開心」的感覺,漸漸形成不良的飲食習慣或不正確的飲食態度。因此,特別慶祝活動期間應如常供應少量健康小食,並為幼兒提供探索和接觸不同食物的機會,同時從健康和營養的角度提供指引。

市面上的「無糖」飲品其實是指每100毫升飲品含不超過0.5克糖。雖然「無糖」飲品的糖分含量低,但家長應注意含有咖啡因和甜味劑的飲品並不適合幼兒飲用。幼兒分解咖啡因的能力較低,攝取過量或會令他們出現手震和影響睡眠的情況。含咖啡因的飲品包括檸檬茶、綠茶、紅茶、奶茶、咖啡和添加了咖啡因的能量飲品。含甜味劑的飲品(例如健怡汽水)一般營養價值較低,且甜度十分高,或會培養幼兒嗜甜的口味。

清水是幼兒的最佳飲品,而低脂奶和加鈣低糖豆奶也屬健康飲品。經常飲用添加了糖的飲品可引致肥胖,增加患上慢性疾病的風險,例如糖尿病和中風。

鐵質是一種身體必需的礦物質,是製造紅血球的主要元素。如缺乏鐵質,會增加患缺鐵性貧血的機會,以致面色蒼白,容易疲倦,以及學習時難於集中精神,還可能減低身體抵抗力。

要預防缺鐵性貧血,可參照「健康飲食金字塔」的健康飲食原則,並適量進食含豐富鐵質的食物。食物中的鐵質可分為動物性和植物性兩類,而動物性食物的鐵質較易被人體吸收。含豐富鐵質的食物例子包括:

  • 動物性的食物:肉類(例如牛、羊、豬)、海產(例如蝦、蠔、蜆)、蛋等
  • 植物性的食物:乾豆類及黃豆製品(如紅腰豆、黃豆、腐竹)、種子及果仁(例如南瓜子、芝麻、杏仁)、添加了鐵質的早餐穀物等

同時進食以上食物及含豐富維生素C 的食物(例如橙、奇異果)可幫助吸收鐵質。

健康飲食原則強調食物的選擇要多元化,因此不建議幼兒經常只進食某一種食物。如果幼兒每天都吃蛋,他∕她吃「肉、魚、蛋及代替品」的其他食物(例如家禽、牛肉、豬肉、乾豆類、黃豆製品、魚類、海鮮)的機會便會減少了。

幼兒健康成長需要不同的營養素,而食物的營養價值各有不同,因此身體不能從單一食物中得到全部所需營養素。二至六歲幼兒宜每天進食約1.5至3份「肉、魚、蛋及代替品」。雞蛋宜適量進食,其攝入量應作為「肉、魚、蛋及代替品」的其中一項食物計算。1隻雞蛋(連蛋黃計算)或約1個乒乓球大小的熟肉相等於1份肉類。

運動飲品主要為進行耐力運動的人士而設,用作補充運動時所消耗的熱量,以及流失的水分和電解質(例如鉀質、鈉質)。運動飲品的主要成分是水、糖分和電解質。

至於能量飲品聲稱可以提神,主要為經常加班的人士或將近考試的學生而設。能量飲品的主要成分有咖啡因、維生素B雜、牛磺酸(一種氨基酸)、碳水化合物等,部分更添加了糖分或電解質。由於能量飲品的主要成分不是水,因此無法補充水分,有別於運動飲品。

能量飲品所含的咖啡因會刺激腦部中樞神經,而幼兒分解咖啡因的能力較成人低,攝取過量或會令幼兒出現情緒緊張、失眠、心跳加速等情況。故此,幼兒不宜飲用能量飲品。

檸檬茶和奶茶一般由紅茶所製成,而紅茶含有咖啡因,所以亦不宜供幼兒飲用。

此外,幼兒不宜飲用其他含咖啡因的飲品,包括大部分茶類﹝例如普洱、鐵觀音、綠茶、烏龍茶、香片﹞、咖啡及可樂。

幼兒發育良好,身體得以「長肉」,全賴飲食提供均衡營養。肉類、魚類、蛋類等食物含豐富蛋白質,為細胞、肌肉生長和維持身體正常運作提供了重要營養素,但其脂肪和熱量也相對較高,故不宜過量進食,以免增加肥胖的風險。根據「健康飲食金字塔」的建議,每天只要向學前預備班至幼兒班和低班至高班的幼童分別提供1.5-2份和2-3份豐富蛋白質食物,便已足夠他們成長所需。

當幼兒有肥胖傾向,家長不用過分緊張或擔心,更無須利用坊間的節食或減肥方法為幼兒減肥。由於幼兒會漸漸成長和發育,只要鼓勵他們多做運動和戒掉不良飲食習慣,就可以將超標的體重漸漸回復到正常水平。

家長只需按照健康飲食原則,為幼兒提供適量和營養均衡的膳食,並安排充足的大肌肉活動時間,便可讓他們漸漸養成良好的生活習慣。請緊記,如果幼兒在發育期間過分節食或採用錯誤的方法減肥,很可能會影響身心發展。

乳糖不耐症是指人體缺乏乳糖酵素,以致難以分解牛奶中的乳糖,因而引起腹痛、腹瀉等不適症狀,程度由輕微至嚴重不等,取決於患者對乳糖的耐受能力。乳糖不耐症並非食物過敏的一種,所以處理方法不同。為患者安排膳食時,可避免或減少供應高乳糖食品,例如牛奶。由於奶類食品含高鈣質,建議其替代品應為高鈣食品,例如硬豆腐、低乳糖奶或加鈣低糖豆奶。

一般來說,幼兒若按照「健康飲食金字塔」中的建議進食,多吃五穀類食物、蔬菜類和適量的肉類、蛋類、乾豆類/豆製品和奶類,已能攝取足夠的營養素,供他們生長及維持健康,故此不需要額外服用營養補充劑。

再且,市面上很多的營養補充劑都是人工合成製品,食用過量會增加幼兒的肝、腎負荷,或會對身體帶來不良後果,長遠有損健康。

鈣質有助鞏固骨骼,而奶品類是攝取鈣質的主要來源。雖然奶是便利的鈣質來源,但對幼兒來說,奶僅僅是多樣化及均衡飲食的一部分。二至六歲的幼兒每天飲用約兩杯奶(480毫升),其鈣質攝取量已足夠每天所需。若奶量過多,會減低幼兒進食其他食物的興趣,難以養成進食多樣化的習慣。一般來說,二至五歲的幼兒可飲用低脂奶,而五歲以上的則可飲用脫脂奶。

魚類含有多種人體所需的營養素,例如奧米加3脂肪酸和蛋白質。DHA是一種奧米加三脂肪酸,是胎兒和嬰兒出生頭兩年視力和腦部正常發育的重要營養素。對於兩歲或以上的幼兒,目前沒有足夠的證據證明增加DHA攝取量能促進幼兒的智力發展,或對某項功能有益(例如: 增強記憶力)。油脂較多的魚類如三文魚、沙甸魚、寶石魚、鰻魚、黃花魚等含較豐富的DHA。常見的紅衫魚、秋刀魚、䱽魚等亦比其他魚含較多的DHA。

建議二至六歲幼兒每天食用約1.5至3份「肉、魚、蛋及代替品」,1份肉相等於約30克熟肉(1個乒乓球大小)。這樣,一般的幼兒已能攝取足夠蛋白質,幫助維持身體機能正常運作及成長。由於攝入過量甲基汞(汞即水銀)會對神經系統造成損害,幼兒雖然應適量進食多種魚類,但應避免進食體型較大的捕獵性魚類,或其他甲基汞含量較高的魚類如鯊魚、劍魚、旗魚、大王馬鮫魚、藍鰭吞拿魚、大眼吞拿魚、長鰭吞拿魚、金目鯛、橘棘鯛等。

家長經常認為幼兒大量運動會導致脫水或疲勞,但事實上幼兒跟大人一樣,只要累了便會停止。多做運動可消耗熱量和促進新陳代謝,故有助保持均勻體態,促進身心健康,不會影響身體結構和成長。

過多的屏幕活動,不但削減幼兒參與體能活動的機會,也有可能對他們的飲食習慣和行為表現造成負面影響。屏幕時間大多是靜態活動,一方面影響幼兒通過探索環境去學習新事物的主動性,另一方面減少了體能活動的時間,長遠會引致肥胖等健康問題。父母除了限制孩子的屏幕時間外,更應避免讓幼兒邊看電視邊吃飯,以免影響他們的進食胃口和培養自行進餐的習慣。另外,屏幕資訊也包含不少廣告,當中更有些是推銷高油、高鹽、高糖和高熱量等不健康的食物,引導他們養成不良的飲食習慣;甚至可能有渲染色情、暴力和失實等資訊。有證據指出,兒童過長時間觀看電視節目和玩有暴力內容的電子遊戲,與他們的粗暴行為、專注力和學習表現下降有關。因此,老師和家長應限制幼兒的屏幕時間,並多以體能遊戲代替。

成年人的建議只包括中等至劇烈強度的體能活動,低強度活動(例如散步等)則不包括其中。相反,有關幼兒的180分鐘體能活動建議,由低強度的活動(如玩玩具、穿衣、收拾書包等)至較劇烈的活動(如急步行、跳繩、玩「兵捉賊」等)都包括在內。由於幼兒慣常以間歇性的方式進行體能活動,中間以短暫休息分隔,因此建議的180分鐘是以全日累積計算的。一些資料顯示,兒童的體能活動量可能隨年齡增長而逐漸下降,升讀小一後更會因學習環境轉變而減少,所以應趁兒童還在學前階段時,培養他們多做體能活動的好動生活模式。

不一定。綜合現時多個國家和地區對幼兒的體能活動指引,180分鐘的活動量可包括任何強度的體能活動。對於幼兒來說,每天累積足夠的體能活動時間,比着重進行某強度的體能活動更重要。但值得注意的是,較高強度的活動能更有效提升幼兒的心肺功能和刺激骨骼成長。因此,隨着幼兒年齡成長,在建立活躍的生活模式之餘,也應多鼓勵他們多作較高強度的體能活動,促進身體健康。

進行體能活動時排汗是正常的生理反應。隨着活動時間和強度增加,排汗也會增多,目的是為了維持身體的正常體溫,所以無須因排汗多而停止幼兒的體能活動。不過如天氣炎熱,老師便應選擇在室內進行體能活動;如要進行戶外活動,則應選擇正午以外時間(如早上)。老師更應鼓勵幼兒多喝水,以補充流失的水分,防止中暑。

"根據教育局的《幼稚園教育課程指引(二零一七)》指出,「體能與健康」是六個重點學習範疇之一,說明了體能活動對幼兒成長的重要性。而且,體能活動對幼兒的學習表現有正面的影響,也可促進兒童的專注力、耐性、服從性和學習能力。同時老師應通過不同的途徑讓家長明白體能活動對幼兒健康成長的重要,鼓勵家、校合作,讓幼兒積極參與體能活動,享受當中的樂趣和養成良好的運動習慣。

玩玩具不屬於劇烈活動,但可以作為小肌肉的訓練。例如拼圖、砌積木的活動,可以訓練手指和手腕的靈活性;至於一些小球的拋、擲、接遊戲則可鍛鍊手、眼協調能力,滿足幼兒的成長發展需要。老師應安排適量的大肌肉和小肌肉活動,讓幼兒有更全面的體能發展。

只要做好準備工夫,適量的體能活動不但不會做成危險和傷害,反而能強壯肺部,增強體適能和免疫力,長遠來說對哮喘病情會有幫助。不過老師應就幼兒的健康狀況多跟家長溝通,了解幼兒有否依照醫生的指示服藥或使用支氣管舒張劑。老師也應提醒家長為孩子常備隨身的醫生處方藥物,如支氣管舒張劑,並且於體能活動期間多留意幼兒的狀況。幼兒如在進行體能活動時出現哮喘病徵,應停止有關活動,盡快安排服藥,並考慮安排診治和通知家長,視情況而定。另外,寒冷和乾燥的天氣會較容易誘發哮喘,老師應盡量避免安排患哮喘的幼兒在這類天氣中進行體能活動。

絕對不可以。體能活動的目的是讓學童發展各項生活技能,促進身心的健康發展。以體能訓練懲罰學童,不但損害他們的自尊心和自我形象,也會使他們對體能活動失去興趣,甚至產生抗拒,減少日後參與體能活動的主動性。

家校合作是幫助小孩子建立活躍生活習慣的關鍵。因此,在推動幼兒體能活動時,校方和家長皆扮演重要和互相配合的角色。家長宜多與校方溝通和配合:

  • 多關心子女在校內的體能活動情況,若可行的話,主動參與課堂活動
  • 向學校提出你對建立健康校園的意見,可考慮參與家校合作小組,一起制訂健康校園政策
  • 多參與校內或社區所舉辦的幼兒體適能活動(如興趣班、戶外活動及工作坊等),吸收相關知識和應用技巧
  • 多參與親子活動,例如親子運動班、遊戲小組或戶外遠足等
  • 協助子女訂立體能活動目標,並利用日誌作記錄,從而培養有規律的運動習慣
  • 若子女的健康狀況有變,家長應盡快通知校方,以便作出適當安排

他們運動時會雖然較吃力,甚至對運動不感興趣,不過老師如有足夠經驗,或如家長能按幼兒的體型調整訓練方式,不論任何體型的幼兒都適合做運動,而且成效同樣顯著。

肥胖的幼兒可能由於較少做體能活動,所以耐力和靈活程度較差。解決方法是利用「循序漸進」的大原則。老師可用二至六歲幼兒體能活動指南中建議的幼兒體能活動量(如每次運動時間由15-20分鐘起)和「幼兒體能活動金字塔」作基礎(見第一部分),並加以適當調整;此外,讓幼兒作中段休息。至於一些需要負荷身體重量的體能活動,如爬攀架、跑步或跳繩等可能會太吃力,可以騎自行車、緩步跑或游泳代替。待幼兒的體重和體能狀況有所改善後,便可適量提升體能活動量,令體格更健康。

肥胖的幼兒可能因缺少運動而影響耐力和靈活程度,以致影響其體能學習和相關技能的發展。更重要的是,有證據顯示肥胖問題很可能伴隨幼兒進入青春期和成年期,所以老師應從小訓練幼兒養成恆常運動的習慣,建立健康生活模式,以保持適當的體重和強健的體格。

兩歲以下的幼兒天生對環境充滿好奇,經常到處走動,但很多家長都認為打球、跑步等運動都容易導致受傷,所以長期過分保護他們,只讓他們在指定空間內走動,架設諸多限制,這只會令他們缺乏足夠體能活動。事實上,我們大腦系統懂得把肌肉的活動狀況記住,我們只要跌倒過一次後便會記住這情況,不會再犯,所以家長可鼓勵幼兒多做運動,以增進心肺耐力和身體機能。

肌肉訓練對幼兒是十分重要的。如果大小肌肉沒有配合訓練,容易令幼兒出現各種障礙或遲緩,幼兒或會出現遲遲未能執筆寫字或搓毛巾等問題。所以我們必須訓練幼兒的肌肉,幫助幼兒發展各種能力。

很多孩子因大肌肉協調力(包括手眼協調能力)、平衡力和肌力發展不足,基礎動作較顯得較笨拙,走路和跑步時較易跌倒,所以家長要注意訓練孩子的協調能力和下肢肌力,切勿掉以輕心,否則便會錯過改善問題的黃金期。

集體遊戲不但有助孩子的身心發展,而且更可讓孩子學習多方面的知識和技能,例如學習與別人溝通和相處。幼兒不合群,往往都是因為他們的性格較內向,不能迅速融入團體生活,害怕與人交往所致。同時,各幼兒的能力不同,大家一同玩耍時會出現對比,故有些會因此產生自卑感,不願意參加集體遊戲或活動。所以,當家長感到幼兒不合群時,必須找出原因,例如究竟是孩子性格所致,還是家長或環境所造成,所以必須對症下藥。其中一個改善方法是安排家長加入集體遊戲,從而提高幼兒的興趣。

對! 因為體操運動涉及身體全身的關節和肌肉,而且還會包含很多柔軟度的動作。如有良好柔軟度和肌力,不但可促進肌肉和骨骼成長,還可以預防運動傷害的發生,所以對其他運動項目上的表現都有幫助。其實除了體操外,游泳、舞蹈和籃球等其他運動同樣都幫幼兒鍛鍊大、小肌肉和心肺功能,促進健康,預防多種慢性疾病。