幼營食譜分享

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烹調方法
煮、炒、其他

製作時間
預備： 30分鐘
烹煮： 10分鐘

小食 6-8人分量

烹調步驟
食材：	粉絲1包甘筍½條雲耳5塊椰菜¼個春卷皮1斤油1茶匙
調味料：	鹽⅕茶匙糖⅛茶匙豉油1茶匙
醃料：	-
首先將所有食材清洗好，將粉絲浸水。將甘筍、雲耳及椰菜切絲，待用。將粉絲放入滾水煮熟，待用。將春卷皮解凍，待用。將各種食材加入調味料放入鑊炒至熟透。春卷皮放平，加入喜愛的餡料包成春卷，用水黏好開口。將春卷放入無油空氣炸鍋焗至金黃色，即成。
食譜特色／廚師心得
此春卷餡料雖以蔬菜為主，但味道鮮美。此食譜由保良局譚華正夫人幼稚園黎汶蕊家長提供。

營養師貼士
春卷以不經油炸的方式製作，既保持香脆，也能減低脂肪含量。另外，加入多種不同蔬菜，如椰菜、甘筍、雲耳，有助鼓勵幼兒進食足夠的蔬菜。