幼營食譜分享

烹調方法
製作時間
預備: 15分鐘
烹煮: 20分鐘

蒜香炒雙菇
主菜 主菜  4人分量

材料: 蒜頭1粒
草菇2-3粒
蘑菇2-3粒
小粟米4條
紅蘿蔔4條
調味料:糖1/3茶匙
豉油1/3茶匙
生粉1茶匙
醃料: -

烹調步驟
  • 將草菇、蘑菇、小粟米及紅蘿蔔清洗,並切小件。
  • 將所有材料以滾水焯3-5分鐘,然後瀝乾水,待用。
  • 爆香蒜蓉,把材料炒至乾身,再加調味料。
  • 最後,可以少量生粉埋芡汁,即成。

食譜特色 / 廚師心得
蔬菜本身有天然香味,加入蒜頭烹煮,無需加調味料已令菜式非常可口美味。



此食譜由保良局方王錦全幼稚園袁主任提供。 

營養師貼士
草菇及磨菇含豐富的膳食纖維,對腸道有益。以蒜頭入饌,既提升菜式的味道,亦可減少使用含鹽分的調味料,是健康食材的好選擇。