幼營食譜分享

橙汁芝麻醬瓜麪

烹調方法
製作時間
預備: 20分鐘
烹煮: 5分鐘

橙汁芝麻醬瓜麪

小食 小食  4人分量
食材:  翠玉瓜1條
新鮮粟米粒5湯匙
車厘茄5粒
原味紫菜碎1茶匙
調味料: 檸檬汁½茶匙
海鹽⅛茶匙
自製純芝麻醬1茶匙
橄欖油1茶匙
橙汁1茶匙
豉油½茶匙
楓糖漿1茶匙
醃料:  -

烹調步驟
  1. 翠玉瓜洗淨,刨成麪條型狀。
  2. 將瓜麪、檸檬汁和海鹽拌勻,備用。
  3. 粟米粒用滾水焯熟。
  4. 車厘茄切半。
  5. 將粟米粒、車厘茄和紫菜碎放在瓜麪上。
  6. 把餘下的調味料混合成醬汁,然後淋在瓜麪上,即成。

食譜特色/廚師心得
以翠玉瓜麪取代即食麪,可減少攝取額外脂肪及鹽分,同時亦能增加菜式的膳食纖維,幫助排便。



此食譜由荃灣商會鍾來幼稚園提供。

營養師貼士
如需選購現成芝麻醬,宜選無添加鹽或低鈉(即每100克不多於120毫克鈉)的產品,以減少攝取鈉質,從而降低患上高血壓的風險。