幼营食谱分享

橙汁芝麻酱瓜面

烹调方法
制作时间
预备: 20分钟
烹煮: 5分钟

橙汁芝麻酱瓜面

小食 小食   4人分量
食材:  翠玉瓜1条
新鲜粟米粒5汤匙
车厘茄5粒
原味紫菜碎1茶匙
调味料: 柠檬汁½茶匙
海盐⅛茶匙
自制纯芝麻酱1茶匙
橄榄油1茶匙
橙汁1茶匙
豉油½茶匙
枫糖浆1茶匙
腌料:  -

烹调步骤
  1. 翠玉瓜洗净,刨成面条型状。
  2. 将瓜面、柠檬汁和海盐拌匀,备用。
  3. 粟米粒用滚水焯熟。
  4. 车厘茄切半。
  5. 将粟米粒、车厘茄和紫菜碎放在瓜面上。
  6. 把余下的调味料混合成酱汁,然后淋在瓜面上,即成。

食谱特色/厨师心得
以翠玉瓜面取代即食面,可减少摄取额外脂肪及盐分,同时亦能增加菜式的膳食纤维,帮助排便。



此食谱由荃湾商会钟来幼稚园提供。

营养师贴士
如需选购现成芝麻酱,宜选无添加盐或低钠(即每100克不多于120毫克钠)的产品,以减少摄取钠质,从而降低患上高血压的风险。