幼營食譜分享

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Samosa

Samosa
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Samosa
烹調方法
煮、炒、其他
製作時間
預備： 15分鐘
烹煮： 15分鐘

Samosa

小食 小食  15人分量
食材：  薯仔2個
洋蔥2個
紅蘿蔔½條
豌豆2湯匙
春卷皮1磅
粟米油2茶匙
調味料： 鹽¼茶匙
醃料：  -

烹調步驟
  1. 把薯仔洗淨，放入沸水中煮熟，盛起去皮並放涼，然後壓成蓉。
  2. 將洋蔥及紅蘿蔔切碎，備用。
  3. 燒熱鑊，下油，把洋蔥炒至芳香。
  4. 加入紅蘿蔔、豌豆及鹽煮約5分鐘，然後放涼。
  5. 將薯蓉放在一塊春卷皮的中央，然後加入其餘餡料包好，並摺成三角形。
  6. 將包好的Samosa放入空氣炸鍋，焗至金黃色，即成。

食譜特色／廚師心得
用烤焗代替油炸能減少額外油分的攝取。將不同的蔬菜製作成這款香口小食，既美味，亦增加幼兒喜愛吃蔬菜！



此食譜由保良局譚華正夫人幼稚園Jeon家長提供。

營養師貼士
選用多種蔬菜製作小食，有助幼兒於正餐以外進食更多蔬菜，更易達到每天進食至少1½份蔬菜的建議量，這相當於大半碗煮熟的蔬菜或1½碗未煮熟的蔬菜如沙律菜。