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烹調方法
煮、炒、其他

製作時間
預備： 15分鐘
烹煮： 15分鐘

Snacks 15人分量

烹調步驟
食材：	薯仔2個洋蔥2個紅蘿蔔½條豌豆2湯匙春卷皮1磅粟米油2茶匙
調味料：	鹽¼茶匙
醃料：	-
把薯仔洗淨，放入沸水中煮熟，盛起去皮並放涼，然後壓成蓉。將洋蔥及紅蘿蔔切碎，備用。燒熱鑊，下油，把洋蔥炒至芳香。加入紅蘿蔔、豌豆及鹽煮約5分鐘，然後放涼。將薯蓉放在一塊春卷皮的中央，然後加入其餘餡料包好，並摺成三角形。將包好的Samosa放入空氣炸鍋，焗至金黃色，即成。
食譜特色／廚師心得
用烤焗代替油炸能減少額外油分的攝取。將不同的蔬菜製作成這款香口小食，既美味，亦增加幼兒喜愛吃蔬菜！此食譜由保良局譚華正夫人幼稚園Jeon家長提供。

營養師貼士
選用多種蔬菜製作小食，有助幼兒於正餐以外進食更多蔬菜，更易達到每天蔬菜的建議攝取量。學前預備班至幼兒班的幼兒每天應進食至少1½份蔬菜，而低班至高班的幼兒每天需進食至少2份。1份蔬菜約等於半碗煮熟的瓜菜或1碗未煮熟的瓜菜（如沙律菜）。