幼營食譜分享

三色藜麥小米甜粟米粒肉碎粥

烹調方法
製作時間
預備: 15分鐘
烹煮: 45分鐘

三色藜麥小米甜粟米粒肉碎粥

粥粉麪飯 粥粉麪飯  6人分量
食材:  三色藜麥30克
小米30克
白米1杯
肉碎(瘦)100克
甜粟米粒100克
調味料: 鹽¼茶匙
醃料:  生抽½茶匙
粟粉1茶匙

烹調步驟
  1. 藜麥先浸泡約10分鐘,備用。
  2. 肉碎加入醃料,拌勻,醃約10分鐘,備用。
  3. 鍋加入適量的水,將小米和白米先熬煮成粥,再放入藜麥及肉碎。
  4. 加入甜粟米粒,煮至熟透。
  5. 最後,下適量鹽調味,即成。

食譜特色/廚師心得
藜麥屬高膳食纖維的穀物類,同時也提供蛋白質、礦物質等多種營養素,營養豐富,推薦大家用以取代部分白米。



此食譜由銅鑼灣維多利亞國際幼稚園提供。

營養師貼士
選用色彩豐富的三色藜麥和小米不但能提供蛋白質、膳食纖維、維生素及礦物質等營養要素,亦能提升幼兒進食的興趣。甜粟米粒的天然甜味能提升粥的味道,減少使用含鹽及糖的現成調味料。