幼营食谱分享

三色藜麦小米甜粟米粒肉碎粥

烹调方法
制作时间
预备: 15分钟
烹煮: 45分钟

三色藜麦小米甜粟米粒肉碎粥

粥粉面饭 粥粉面饭   6人分量
食材:  三色藜麦30克
小米30克
白米1杯
肉碎(瘦)100克
甜粟米粒100克
调味料: 盐¼茶匙
腌料:  生抽½茶匙
粟粉1茶匙

烹调步骤
  1. 藜麦先浸泡约10分钟,备用。
  2. 肉碎加入腌料,拌匀,腌约10分钟,备用。
  3. 锅加入适量的水,将小米和白米先熬煮成粥,再放入藜麦及肉碎。
  4. 加入甜粟米粒,煮至熟透。
  5. 最后,下适量盐调味,即成。

食谱特色/厨师心得
藜麦属高膳食纤维的谷物类,同时也提供蛋白质、矿物质等多种营养素,营养丰富,推荐大家用以取代部分白米。



此食谱由铜锣湾维多利亚国际幼稚园提供。

营养师贴士
选用色彩丰富的三色藜麦和小米不但能提供蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质等营养要素,亦能提升幼儿进食的兴趣。甜粟米粒的天然甜味能提升粥的味道,减少使用含盐及糖的现成调味料。