幼營食譜分享

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烹調方法
煮、炒

製作時間
預備： 15分鐘
烹煮： 30分鐘

主菜 4人分量

烹調步驟
食材：	節瓜1個魚柳1塊粟米湯1罐清水1杯油1湯匙
調味料：	-
醃料：	鹽⅒茶匙胡椒粉⅒茶匙生粉1茶匙
節瓜原條先去皮，挖空中心，開半直放，再放入煲內加水煮至熟透。魚柳解凍洗淨、切丁（塊），後加入醃料拌勻。燒熱鑊，下1湯匙油，將魚柳丁（塊）炒熟，再加入粟米湯拌勻。最後，將粟米魚柳丁（塊）放回節瓜盅內，即成。
食譜特色／廚師心得
節瓜不要煮得太軟身，否則易爛。魚柳丁（塊）必須抺乾才加醃料，以防出水。菜式有魚（肉類）也有節瓜（蔬菜），營養均衡。節瓜軟焾，粟米香甜，魚柳丁（塊）無骨兼易咀嚼，這道菜式均適合小孩和長者。此食譜由東華三院徐展堂幼稚園邵少貞工友提供。

營養師貼士
節瓜質地軟稔，易於咀嚼，且含多種維生素及礦物質，對身體有益。魚柳則含豐富的蛋白質，有助促進幼兒生長發育和修補身體組織。