幼营食谱分享

黄金鱼丁节瓜盅

烹调方法
煮、炒
制作时间
预备: 15分钟
烹煮: 30分钟

黄金鱼丁节瓜盅

主菜 主菜   4人分量
食材:  节瓜1个
鱼柳1块
粟米汤1罐
清水1杯
油1汤匙
调味料: -
腌料:  盐⅒茶匙
胡椒粉⅒茶匙
生粉1茶匙

烹调步骤
  1. 节瓜原条先去皮,挖空中心,开半直放,再放入煲内加水煮至熟透。
  2. 鱼柳解冻洗净、切丁(块),后加入腌料拌匀。
  3. 烧热镬,下1汤匙油,将鱼柳丁(块)炒熟,再加入粟米汤拌匀。
  4. 最后,将粟米鱼柳丁(块)放回节瓜盅内,即成。

食谱特色/厨师心得
节瓜不要煮得太软身,否则易烂。
鱼柳丁(块)必须抺干才加腌料,以防出水。
菜式有鱼(肉类)也有节瓜(蔬菜),营养均衡。
节瓜软焾,粟米香甜,鱼柳丁(块)无骨兼易咀嚼,这道菜式均适合小孩和长者。



此食谱由东华三院徐展堂幼稚园邵少贞工友提供。

营养师贴士
节瓜质地软稔,易于咀嚼,且含多种维生素及矿物质,对身体有益。鱼柳则含丰富的蛋白质,有助促进幼儿生长发育和修补身体组织。