幼營食譜分享

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烹調方法
煎

製作時間
預備： 20分鐘
烹煮： 10分鐘

小食 4人分量

烹調步驟
食材：	小麥麪粉150克蛋黃2隻或雞蛋1隻蘋果1-2個低脂奶120毫升
調味料：	-
醃料：	-
先打勻蛋黃或雞蛋，備用。將低脂奶倒入蛋黃漿內打勻。將小麥麪粉加入奶和蛋漿內打勻。蘋果先去皮切粒，放入攪拌機內攪成蘋果蓉。把蘋果蓉放入粉漿內拌勻。預熱平底鍋。以湯匙盛起粉漿並置中，煎熟至金黃色即可品嚐。
食譜特色／廚師心得
少油細火慢煎即可煮熟。牛奶可按個人喜好換成奶粉或豆奶等。最後，利用蘋果天然的甜味，省掉使用糖。此食譜由保良局唐楚男（瀝源）幼稚園提供。

營養師貼士
蘋果天然的甜味既可提升鬆餅的味道，又能減少糖的用量；另外，有別於一般鬆餅，此食譜使用了小麥麪粉取代鬆餅粉，以減少脂肪的含量。