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粟米蓉肉碎蛋花配時菜

粟米蓉肉碎蛋花配時菜
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粟米蓉肉碎蛋花配時菜
烹調方法
炒、煮
製作時間
預備： 10分鐘
烹煮： 60分鐘

粟米蓉肉碎蛋花配時菜

主菜 主菜  50-60人分量
食材：  粟米蓉2盒
肉碎½磅
雞蛋2隻
蔬菜½斤
調味料： -
醃料：  豉油2茶匙
豆粉少許

烹調步驟
  1. 醃肉後炒香肉粒。
  2. 加入滾水後再放入粟米蓉。
  3. 水及粟米蓉混合後加豆粉打芡。
  4. 加入雞蛋做蛋花。
  5. 另外，加入適量水分將菜煮熟。
  6. 完成後把菜剪碎加入芡汁內。
  7. 可配紅白米一起進食。

食譜特色／廚師心得
煮食時，使用植物油如粟米油，更為健康。



此食譜由好時光國際幼兒園（沙田廣場）李寶貞姐姐提供。　

營養師貼士
將粟米製作成蓉，再以打芡的方式加入蔬菜，容易咀嚼之餘，又能增加菜式的甜味，也是增加幼兒多吃蔬菜的好方法。除粟米外，紅蘿蔔、南瓜、青豆等亦可製作成蓉加入菜式之中。