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粟米蓉肉碎蛋花配时菜

粟米蓉肉碎蛋花配时菜
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粟米蓉肉碎蛋花配时菜
烹调方法
炒、煮
制作时间
预备： 10分钟
烹煮： 60分钟

粟米蓉肉碎蛋花配时菜

主菜 主菜   50-60人分量
食材：  粟米蓉2盒
肉碎½磅
鸡蛋2只
蔬菜½斤
调味料： -
腌料：  豉油2茶匙
豆粉少许

烹调步骤
  1. 腌肉后炒香肉粒。
  2. 加入滚水后再放入粟米蓉。
  3. 水及粟米蓉混合后加豆粉打芡。
  4. 加入鸡蛋做蛋花。
  5. 另外，加入适量水分将菜煮熟。
  6. 完成后把菜剪碎加入芡汁内。
  7. 可配红白米一起进食。

食谱特色／厨师心得
煮食时，使用植物油如粟米油，更为健康。



此食谱由好时光国际幼儿园（沙田广场）李宝贞姐姐提供。

营养师贴士
将粟米制作成蓉，再以打芡的方式加入蔬菜，容易咀嚼之余，又能增加菜式的甜味，也是增加幼儿多吃蔬菜的好方法。除粟米外，红萝卜、南瓜、青豆等亦可制作成蓉加入菜式之中。