幼營食譜分享

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烹調方法
蒸

製作時間
預備： 15分鐘
烹煮： 15分鐘

主菜 4-5人分量

烹調步驟
食材：	雞蛋3隻溫水（雞蛋和溫水的比例是1:1.5）冬菇（浸軟切碎）3隻木耳（浸軟切碎）少許免治瘦豬肉50克粉絲（浸軟剪短）少許紅蘿蔔（切碎）½條
調味料：	鹽⅛茶匙
醃料：	鹽⅛茶匙生抽¼茶匙生粉½茶匙
把免治瘦豬肉及醃料拌勻，醃約10分鐘，備用。打勻雞蛋，然後加入溫水及鹽，拌勻。將免治瘦豬肉、冬菇、木耳、粉絲及紅蘿蔔放在碟中。然後倒入蛋漿，之後蓋上耐高溫保鮮膜。最後，蒸12-15分鐘至熟透，即成。
食譜特色／廚師心得
口感豐富，又有營養。此食譜由基督教挪威差會主辦信義中英文幼稚園炊事員杜思霞女士提供。

營養師貼士
此食譜採用多款膳食纖維豐富的蔬菜，有助促進腸道蠕動，預防便秘。此外，冬菇含有鉀質，有助穩定血壓；木耳含有鐵質，能預防缺鐵性貧血；而紅蘿蔔所含的β-胡蘿蔔素，則可促進視力健康。