幼營食譜分享

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蔥油餅

蔥油餅
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蔥油餅
烹調方法
煎
製作時間
預備： 15分鐘
烹煮： 30分鐘

蔥油餅

小食 小食  5-6人分量
食材：  蔥2棵
麪粉60克
雞蛋2隻
水300毫升
粟粉40克
橄欖油1湯匙
調味料： 鹽¼茶匙
醃料：  -

烹調步驟
  1. 將蔥洗淨，切碎，備用。
  2. 將麪粉、粟粉及鹽放入碗內。
  3. 先加入雞蛋攪拌，然後加適量水拌勻。
  4. 放入蔥再攪拌。
  5. 燒熱鑊，加入適量油及粉漿，把兩面煎香，即成。

食譜特色／廚師心得
食材簡單，用較健康的橄欖油烹調。



此食譜由保良局倪文玲（元朗）兒童發展中心提供。

營養師貼士
植物油（如橄欖油、芥花籽油、粟米油）的飽和脂肪含量較動物脂肪（如牛油、豬油）低，所以較健康。為了控制烹調時的用油量，可用瓶口較細的油壺盛載植物油或使用噴油壺。