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紅菜頭雜菜湯

紅菜頭雜菜湯
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紅菜頭雜菜湯
烹調方法
煲
製作時間
預備： 30分鐘
烹煮： 45分鐘

紅菜頭雜菜湯

湯水 湯水  10人分量
食材：  紅菜頭2斤
紅蘿蔔1條
西芹½斤
粟米2條
番茄4個
腰果¼斤
調味料： 鹽¼茶匙
醃料：  -

烹調步驟
  1. 用清水浸泡腰果約半小時，瀝乾，備用。
  2. 把紅菜頭及紅蘿蔔洗淨，去皮切件。
  3. 把粟米、番茄及西芹洗淨，切件。
  4. 將所有食材放入凍水，用中火煲約45分鐘，即成。

食譜特色／廚師心得
紅菜頭容易令雙手染紅，建議廚師佩帶圍裙及手套。
適合素食者的健康湯水。



此食譜由中華基督教會基華幼稚園炊事員提供。

營養師貼士
此湯水採用多款不同種類的蔬菜，提供多元化維生素和礦物質，以及膳食纖維。另外，可加入豆腐，提供額外蛋白質。