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红菜头杂菜汤

红菜头杂菜汤
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红菜头杂菜汤
烹调方法
煲
制作时间
预备： 30分钟
烹煮： 45分钟

红菜头杂菜汤

汤水 汤水   10人分量
食材：  红菜头2斤
红萝卜1条
西芹½斤
粟米2条
番茄4个
腰果¼斤
调味料： 盐¼茶匙
腌料：  -

烹调步骤
  1. 用清水浸泡腰果约半小时，沥干，备用。
  2. 把红菜头及红萝卜洗净，去皮切件。
  3. 把粟米、番茄及西芹洗净，切件。
  4. 将所有食材放入冻水，用中火煲约45分钟，即成。

食谱特色／厨师心得
红菜头容易令双手染红，建议厨师佩带围裙及手套。
适合素食者的健康汤水。



此食谱由中华基督教会基华幼稚园炊事员提供。

营养师贴士
此汤水采用多款不同种类的蔬菜，提供多元化维生素和矿物质，以及膳食纤维。另外，可加入豆腐，提供额外蛋白质。