幼營食譜分享

南瓜片煮肉碎伴三色飯

烹調方法
炒、煮
製作時間
預備: 30分鐘
烹煮: 10分鐘

南瓜片煮肉碎伴三色飯

粥粉麪飯 粥粉麪飯  10人分量
食材:  南瓜1½斤
瘦豬肉½斤
紅、白、糙米飯(熟)6碗
粟米油2茶匙
清水適量
調味料: 鹽¼茶匙
醃料:  糖½茶匙
生粉1茶匙
豉油1茶匙

烹調步驟
  1. 南瓜洗淨切片,備用。
  2. 豬肉攪碎,加入醃料拌勻,醃約10分鐘,備用。
  3. 燒熱鍋,下油,將豬肉碎炒香。
  4. 加入南瓜片炒勻,然後加入少許鹽及清水,以中火煮至南瓜變軟。
  5. 最後,加入紅、白、糙米飯拌勻,即成。

食譜特色/廚師心得
南瓜香甜又健康,小朋友喜歡吃。



此食譜由港九街坊婦女會環翠幼稚園提供。

營養師貼士
南瓜含有天然甜味,能提升菜式的味道,可減少使用額外的高鈉、高糖調味料。紅米及糙米的膳食纖維含量較白米高,可按接受程度逐少增加比例。膳食纖維有助腸道蠕動,預防便秘。