幼營食譜分享

聖誕芝士洋蔥牛肉焗薯蓉

聖誕芝士洋蔥牛肉焗薯蓉

主菜  4-6人分量

食材：	薯仔5個 免治牛肉（瘦）4兩 洋蔥1個 低脂芝士碎2湯匙 熱水適量
調味料：	鹽¼茶匙
醃料：	橄欖油1茶匙 粟粉1茶匙
烹調步驟
水煮滾後放入薯仔，煮約15分鐘至熟透。薯仔去皮後壓成蓉，加入鹽和少量熱水，拌勻後放在焗盤上。 免治牛肉加入醃料，拌勻，醃約15分鐘。 將洋蔥切碎，備用。 預熱焗爐至200度。 燒熱鑊，下油，加入免治牛肉炒約3分鐘，再放入洋蔥碎，快炒約1分鐘。 把牛肉及洋蔥碎放在薯蓉上，再灑上芝士碎，然後放入焗爐焗約12分鐘，即成。
食譜特色／廚師心得
薯仔、洋蔥及牛肉含多種維生素及礦物質，有助維持身體健康。以烤焗的方法烹調能減少使用煮食油的分量，令菜式更低脂肪，更健康。可加入雜豆或不同配菜，令菜式不但色彩繽紛，也能提升膳食纖維含量。 此食譜由保良局譚華正夫人幼稚園鄧羽城家長提供。
營養師貼士
低脂芝士含有豐富鈣質，有助促進幼兒骨骼和牙齒生長，但要留意不少芝士屬於高鈉食品（每100克的芝士含有600毫克或以上的鈉質），所以不要進食過量，並盡量減少使用其他鈉含量較高的調味品。