幼營食譜分享

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烹調方法
煮

製作時間
預備： 15分鐘
烹煮： 45分鐘

粥粉麪飯 6人分量

烹調步驟
食材：	三色藜麥30克小米30克白米1杯肉碎（瘦）100克甜粟米粒100克
調味料：	鹽¼茶匙
醃料：	生抽½茶匙粟粉1茶匙
藜麥先浸泡約10分鐘，備用。肉碎加入醃料，拌勻，醃約10分鐘，備用。鍋加入適量的水，將小米和白米先熬煮成粥，再放入藜麥及肉碎。加入甜粟米粒，煮至熟透。最後，下適量鹽調味，即成。
食譜特色／廚師心得
藜麥屬高膳食纖維的穀物類，同時也提供蛋白質、礦物質等多種營養素，營養豐富，推薦大家用以取代部分白米。此食譜由銅鑼灣維多利亞國際幼稚園提供。

營養師貼士
選用色彩豐富的三色藜麥和小米不但能提供蛋白質、膳食纖維、維生素及礦物質等營養要素，亦能提升幼兒進食的興趣。甜粟米粒的天然甜味能提升粥的味道，減少使用含鹽及糖的現成調味料。