幼营食谱分享

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烹调方法
煮

制作时间
预备： 15分钟
烹煮： 45分钟

粥粉面饭 6人分量

烹调步骤
食材：	三色藜麦30克小米30克白米1杯肉碎（瘦）100克甜粟米粒100克
调味料：	盐¼茶匙
腌料：	生抽½茶匙粟粉1茶匙
藜麦先浸泡约10分钟，备用。肉碎加入腌料，拌匀，腌约10分钟，备用。锅加入适量的水，将小米和白米先熬煮成粥，再放入藜麦及肉碎。加入甜粟米粒，煮至熟透。最后，下适量盐调味，即成。
食谱特色／厨师心得
藜麦属高膳食纤维的谷物类，同时也提供蛋白质、矿物质等多种营养素，营养丰富，推荐大家用以取代部分白米。此食谱由铜锣湾维多利亚国际幼稚园提供。

营养师贴士
选用色彩丰富的三色藜麦和小米不但能提供蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质等营养要素，亦能提升幼儿进食的兴趣。甜粟米粒的天然甜味能提升粥的味道，减少使用含盐及糖的现成调味料。