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蒜香牛柳粒炒三色椒

蒜香牛柳粒炒三色椒
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蒜香牛柳粒炒三色椒
蒜香牛柳粒炒三色椒
烹調方法
炒
製作時間
預備： 30分鐘
烹煮： 30分鐘

蒜香牛柳粒炒三色椒

主菜 主菜  85人分量
食材：  蒜蓉2湯匙
牛柳4公斤
青椒28隻
紅椒28隻
黃椒28隻
油150毫升
調味料： -
醃料：  豉油200毫升
糖70克
水200毫升
粟粉200克
油50毫升

烹調步驟
  1. 洗淨食材。
  2. 將牛柳切粒約一厘米粗並與醃料拌勻，放置5分鐘。
  3. 燒熱油，爆香蒜蓉、三色椒，取出隔油待用。
  4. 利用餘下的油炒牛柳粒至八成熟。
  5. 加入已爆香的三色椒，即可食用。

食譜特色／廚師心得
色彩艷麗，美味有營。



此食譜由東涌浸信會幼稚園陳碧華主任提供。　

營養師貼士
牛柳含豐富鐵質，是製造紅血球的必要元素。紅、黃、青椒顏色鮮艷，有助增強幼兒食慾，且含豐富維生素C，能促進細胞成長和修補，幫助傷口癒合。