幼營食譜分享

肉碎粉絲蒸蛋

烹調方法
製作時間
預備: 30分鐘
烹煮: 10分鐘

肉碎粉絲蒸蛋

主菜 主菜  50人分量
食材:  粉絲6扎
雜菜½斤
雞蛋30隻
免治豬肉1斤
油1茶匙
調味料: 豉油3茶匙
糖3茶匙
醃料:  -

烹調步驟
  1. 將粉絲浸軟,切斷。
  2. 將雞蛋打勻並加入油及調味料。
  3. 將粉絲、雜菜及免治豬肉放在碟內,加入蛋漿。
  4. 水滾放入蒸。
  5. 大概蒸10分鐘。

食譜特色/廚師心得
肉碎需預先炒熟,粉絲則要預早浸並剪短至約5厘米長。
水滾放蛋蒸5-6分鐘,先打開蓋,用筷子測試是否已熟,再蓋上蓋焗3-5分鐘。



此食譜由地利亞英文小學暨幼稚園提供。 

營養師貼士
雞蛋含豐富的蛋白質,有助促進幼兒生長發育和修補身體組織;而粉絲的脂肪含量極低,屬健康的食材。