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肉碎粉絲蒸蛋

肉碎粉絲蒸蛋
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肉碎粉絲蒸蛋
烹調方法
蒸
製作時間
預備： 30分鐘
烹煮： 10分鐘

肉碎粉絲蒸蛋

主菜 主菜  50人分量
食材：  粉絲6扎
雜菜½斤
雞蛋30隻
免治豬肉1斤
油1茶匙
調味料： 豉油3茶匙
糖3茶匙
醃料：  -

烹調步驟
  1. 將粉絲浸軟，切斷。
  2. 將雞蛋打勻並加入油及調味料。
  3. 將粉絲、雜菜及免治豬肉放在碟內，加入蛋漿。
  4. 水滾放入蒸。
  5. 大概蒸10分鐘。

食譜特色／廚師心得
肉碎需預先炒熟，粉絲則要預早浸並剪短至約5厘米長。
水滾放蛋蒸5-6分鐘，先打開蓋，用筷子測試是否已熟，再蓋上蓋焗3-5分鐘。



此食譜由地利亞英文小學暨幼稚園提供。　

營養師貼士
雞蛋含豐富的蛋白質，有助促進幼兒生長發育和修補身體組織；而粉絲的脂肪含量極低，屬健康的食材。