幼營食譜分享

主頁 幼營推介 > 幼營食譜分享

色彩繽紛夏日Pizza

色彩繽紛夏日Pizza
next
previous
色彩繽紛夏日Pizza
烹調方法
焗
製作時間
預備： 30-45分鐘
烹煮： 20分鐘

色彩繽紛夏日Pizza

小食 小食  8人分量
食材：  餅底：
高筋麪粉100克
低筋麪粉30克
糖2茶匙
鹽⅓茶匙
水100毫升
酵母3克
粟米油2茶匙

餡料：
粟米粒4湯匙
車厘茄（切粒）8粒
去皮雞肉2湯匙
低脂芝士碎2湯匙
調味料： 茄膏4湯匙
新鮮香草（羅勒）或乾香草少許
醃料：  -

烹調步驟
  1. 將雞肉洗淨、切小粒，備用。
  2. 將餅底所有食材拌勻並搓勻，直至麪糰成光滑狀。
  3. 麪糰放於室溫發酵約30-45分鐘，至發大兩倍。
  4. 完成發酵後，將麪糰壓平鋪在烤盤上排氣，並作餅底。
  5. 餅底先塗上一層薄薄的茄膏，再鋪上餡料。
  6. 最後，鋪上芝士碎及香草。
  7. Pizza以190度焗約20分鐘，即成。

食譜特色／廚師心得
麪糰壓平鋪在烤盤後，可用叉子在餅底上平均刺孔，避免餅底過分膨脹。
餅底厚薄可因應個人喜好調整。



此食譜由東華三院洪王家琪幼稚園崔敏瑩老師提供。

營養師貼士
罐頭茄膏的成分一般只有番茄，沒有添加鹽或其他調味料，所以較茄汁健康。餡料加入色彩鮮艷的蔬菜，有助提升幼兒食慾，同時令他們於正餐以外進食額外的蔬菜。另外，加全麥粉製作餅底，有助增加膳食纖維含量。