幼營食譜分享

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聖誕樹

聖誕樹
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聖誕樹
烹調方法
蒸、焯
製作時間
預備： 60分鐘
烹煮： 60分鐘

聖誕樹

小食 小食  8-10人分量
食材：  薯仔4個
三色彩椒各1個
西蘭花1個
粟米1條
粟米油1茶匙
調味料： 鹽¼茶匙
醃料：  -

烹調步驟
  1. 先洗淨所有食材，備用。
  2. 薯仔去皮，蒸熟後壓成薯蓉，然後堆成三角錐體。
  3. 紅、綠椒切成小粒，黃椒則切成星形。
  4. 水煮滾後加入油及鹽，把西蘭花及甜椒焯熟。
  5. 粟米蒸熟後、刨粒，備用。
  6. 在薯蓉上放一層層西蘭花，頂部插上星形黃椒，最後灑上粟米粒和三色彩椒粒，即成。

食譜特色／廚師心得
這道菜以聖誕樹造型製作，能鼓勵幼兒喜歡吃西蘭花。另加入不同顏色的蔬菜如三色彩椒、西蘭花、粟米，既色彩繽紛，亦可提升膳食纖維含量。



此食譜由保良局譚華正夫人幼稚園尹心延家長提供。

營養師貼士
將色彩繽紛的蔬菜堆砌成特別的形狀，可提升蔬菜的吸引力。另外，讓幼兒一起參與製作菜式，能增加他們接觸蔬菜的機會，從而增加進食蔬菜的興趣。