幼營食譜分享

番茄雞肉粥

烹調方法
製作時間
預備: 30分鐘
烹煮: 40分鐘

番茄雞肉粥

粥粉麪飯 粥粉麪飯  28人分量
食材:  番茄1斤
雞肉½斤
米5碗(已浸洗)
調味料: 鹽2茶匙
醃料:  -

烹調步驟
  1. 將番茄去皮,切碎。
  2. 將雞肉攪碎。
  3. 鍋加入適量的清水,把米放入鍋內煮成粥。
  4. 再加入番茄和雞肉於鍋中,再煲約30分鐘。
  5. 最後,加入鹽調味,即成。

食譜特色/廚師心得
可將整個番茄在熱水浸15秒後過冷水,這較容易去皮。



此食譜由港九街坊婦女會丁孫慧珠幼稚園提供。

營養師貼士
去皮雞肉的脂肪含量較低,且含豐富的蛋白質,可促進幼兒生長和發育。菜式加入番茄,有助增加肉粥的鮮甜味,亦能減少使用現成高鈉的調味料。