幼營食譜分享

黃金魚丁節瓜盅

烹調方法
煮、炒
製作時間
預備: 15分鐘
烹煮: 30分鐘

黃金魚丁節瓜盅

主菜 主菜  4人分量
食材:  節瓜1個
魚柳1塊
粟米湯1罐
清水1杯
油1湯匙
調味料: -
醃料:  鹽⅒茶匙
胡椒粉⅒茶匙
生粉1茶匙

烹調步驟
  1. 節瓜原條先去皮,挖空中心,開半直放,再放入煲內加水煮至熟透。
  2. 魚柳解凍洗淨、切丁(塊),後加入醃料拌勻。
  3. 燒熱鑊,下1湯匙油,將魚柳丁(塊)炒熟,再加入粟米湯拌勻。
  4. 最後,將粟米魚柳丁(塊)放回節瓜盅內,即成。

食譜特色/廚師心得
節瓜不要煮得太軟身,否則易爛。
魚柳丁(塊)必須抺乾才加醃料,以防出水。
菜式有魚(肉類)也有節瓜(蔬菜),營養均衡。
節瓜軟焾,粟米香甜,魚柳丁(塊)無骨兼易咀嚼,這道菜式均適合小孩和長者。



此食譜由東華三院徐展堂幼稚園邵少貞工友提供。

營養師貼士
節瓜質地軟稔,易於咀嚼,且含多種維生素及礦物質,對身體有益。魚柳則含豐富的蛋白質,有助促進幼兒生長發育和修補身體組織。