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豆腐粟米煮甘筍

豆腐粟米煮甘筍
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豆腐粟米煮甘筍
烹調方法
焯、炒、煮
製作時間
預備： 20分鐘
烹煮： 20分鐘

豆腐粟米煮甘筍

主菜 主菜  48人分量
食材：  豆腐5磚
粟米2條
甘筍2條
油4湯匙
調味料： 幼鹽2茶匙
砂糖½茶匙
豆粉2茶匙
生抽1茶匙
醃料：  -

烹調步驟
  1. 甘筍切粒汆水，備用。
  2. 粟米條切粒，備用。
  3. 豆腐切粒，備用。
  4. 開火下油，放入甘筍粒炒2分鐘。
  5. 加入粟米粒，煮5分鐘。
  6. 加入豆腐粒，煮1-2分鐘。
  7. 加入鹽、糖、少許生抽及少許水，再煮4分鐘。
  8. 加入豆粉埋芡，再煮30秒完成。

食譜特色／廚師心得
做法簡單，而且食材營養價值高及健康，含豐富鈣質及維生素Ａ，適合幼兒食用。



此食譜由東華三院徐展堂幼稚園呂校長及詹姐提供。

營養師貼士
豆腐的營養價值高，既低脂，又富含蛋白質、鈣質及磷等營養素，為提供幼兒發育所需的營養要素。