幼營食譜分享

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雜菜碎肉螺絲粉

雜菜碎肉螺絲粉
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烹調方法
煮
製作時間
預備： 20分鐘
烹煮： 30分鐘

雜菜碎肉螺絲粉

粥粉麪飯 粥粉麪飯  10人分量
食材：  免治瘦肉300克
紅蘿蔔½條
新鮮栗米½條
西蘭花½棵
螺絲粉（乾）500克
調味料： 鹽½茶匙
醃料：  -

烹調步驟
  1. 番茄洗淨、切件，備用。
  2. 免治豬肉與醃料拌勻，醃約10分鐘。
  3. 燒熱鑊，加入2湯匙油，把免治豬肉炒至七成熟，盛起備用。
  4. 然後，再加2湯匙油於熱鑊中，把雞蛋炒至半熟，盛起備用。
  5. 番茄下鑊煮至腍身，然後，加入肉碎及雞蛋。
  6. 最後，加入白飯及鹽拌勻，煮至熟透，即成。

食譜特色／廚師心得
選用新鮮的食材，其鮮甜味可減少使用調味料。
蔬菜顏色豐富能吸引幼兒進食的興趣。
此菜式有穀物類、肉類及蔬菜類，營養均衡。



此食譜由雅麗斯俊宏軒幼稚園暨幼兒園提供。

營養師貼士
建議加入適量的植物油（如芥花籽油、橄欖油、粟米油）烹調，既提升蔬菜的色澤，亦有助吸收食材中的脂溶性維生素（A、D、E及K），以維持健康。以每人每正餐計算，可使用不多於2茶匙油烹調。