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烹調方法
煮、蒸、煎、炒

製作時間
預備： 30分鐘
烹煮： 30分鐘

Congee, Rice and Noodle Dishes 5人分量

烹調步驟
食材：	雞蛋2隻椰菜絲1碗免治豬肉（瘦）3兩意粉（乾）200克南瓜200克低脂奶100毫升粟米油1湯匙
調味料：	鹽½茶匙
醃料：	-
水煮滾後放入意粉煮約10分鐘至熟透，隔去水分，備用。南瓜去皮去籽，蒸熟後壓成蓉。燒熱鑊，加入南瓜蓉、低脂奶及鹽，煮成南瓜汁，備用。將雞蛋打發成蛋汁。燒熱鑊，下油，放入蛋汁煎至熟透，然後切成蛋絲，備用。燒熱鑊，下油，將免治豬肉炒至約七成熟，加入椰菜絲，煮至熟透。最後，加入南瓜汁、雞蛋及意粉拌勻，即成。
食譜特色／廚師心得
此食譜多蔬菜、少肉、並以少油、少鹽烹調。此食譜由筲箕灣崇真幼兒學校提供。

營養師貼士
幼兒每天應進食1.5至3份肉、魚、蛋及代替品，1份約等於40克未煮熟的肉或魚、1隻雞蛋。以新鮮蔬菜（例如南瓜、番茄、菠菜）製作醬汁較使用罐頭湯或現成意粉醬健康。