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南瓜汁雞蛋椰菜瘦肉意粉

烹調方法
煮、蒸、煎、炒
製作時間
預備: 30分鐘
烹煮: 30分鐘

南瓜汁雞蛋椰菜瘦肉意粉

Congee, Rice and Noodle Dishes Congee, Rice and Noodle Dishes  5人分量
食材:  雞蛋2隻
椰菜絲1碗
免治豬肉(瘦)3兩
意粉(乾)200克
南瓜200克
低脂奶100毫升
粟米油1湯匙
調味料: 鹽½茶匙
醃料:  -

烹調步驟
  1. 紅蘿蔔及洋蔥洗淨、去皮切粒,備用。
  2. 把豆渣、免治魚肉、紅蘿蔔粒及洋蔥粒攪拌均勻。然後,把麪粉逐少加入,拌勻。
  3. 加入鹽、胡椒粉及雞蛋,拌勻後把適量分量搓成條狀。
  4. 預熱平底鑊,加入少量油,以慢火把豆渣魚肉卷煎至熟透,即成。

食譜特色/廚師心得
此食譜多蔬菜、少肉、並以少油、少鹽烹調。



此食譜由筲箕灣崇真幼兒學校提供。

營養師貼士
幼兒每天應進食1.5至3份肉、魚、蛋及代替品,1份約等於40克未煮熟的肉或魚、1隻雞蛋。以新鮮蔬菜(例如南瓜、番茄、菠菜)製作醬汁較使用罐頭湯或現成意粉醬健康。