幼营食谱分享

南瓜汁鸡蛋椰菜瘦肉意粉

烹调方法
煮、蒸、煎、炒
制作时间
预备: 30分钟
烹煮: 30分钟

南瓜汁鸡蛋椰菜瘦肉意粉

粥粉面饭 粥粉面饭   5人分量
食材:  鸡蛋2只
椰菜丝1碗
免治猪肉(瘦)3两
意粉(干)200克
南瓜200克
低脂奶100毫升
粟米油1汤匙
调味料: 盐½茶匙
腌料:  -

烹调步骤
  1. 水煮滚后放入意粉煮约10分钟至熟透,隔去水分,备用。
  2. 南瓜去皮去籽,蒸熟后压成蓉。烧热镬,加入南瓜蓉、低脂奶及盐,煮成南瓜汁,备用。
  3. 将鸡蛋打发成蛋汁。烧热镬,下油,放入蛋汁煎至熟透,然后切成蛋丝,备用。
  4. 烧热镬,下油,将免治猪肉炒至约七成熟,加入椰菜丝,煮至熟透。
  5. 最后,加入南瓜汁、鸡蛋及意粉拌匀,即成。

食谱特色/厨师心得
此食谱多蔬菜、少肉、并以少油、少盐烹调。



此食谱由筲箕湾崇真幼儿学校提供。

营养师贴士
幼儿每天应进食1.5至3份肉、鱼、蛋及代替品,1份约等于40克未煮熟的肉或鱼、1只鸡蛋。以新鲜蔬菜(例如南瓜、番茄、菠菜)制作酱汁较使用罐头汤或现成意粉酱健康。