幼營食譜分享

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烹調方法
炒

製作時間
預備： 20分鐘
烹煮： 8分鐘

主菜 2人分量

烹調步驟
食材：	有機番茄3個青椒1個豬肉（瘦）3兩蒜頭3粒薑2片花生油1茶匙麻油1茶匙
調味料：	醬油¼茶匙糖¼茶匙鹽⅛茶匙
醃料：	醬油¼茶匙糖1茶匙
將番茄、青椒、豬肉、蒜頭及薑切片，備用。將肉片用醬油及糖醃製約10分鐘。油下鍋，將蒜片及薑片爆香。加入肉片炒至金黃色，下調味料。再加入番茄及青椒一起炒至熟透，即成。
食譜特色／廚師心得
菜式的酸甜味道與肉片及蒜頭的香味配搭一起，令人開胃。食材含有豐富營養，蔬菜提供膳食纖維，而瘦肉含有蛋白質。此食譜由東華三院洪王家琪幼稚園陳翠芬老師及陳永順校長提供。

營養師貼士
顏色鮮艷的番茄及青椒含有豐富的維生素C，而豬肉除了提供蛋白質外，也含鐵質及鋅，都是維持免疫系統健康的重要營養素。