幼營食譜分享

烹調方法
製作時間
預備: 10-15分鐘
烹煮: 55分鐘

菜心雞肉湯麵
小食 小食  180人分量

材料: 菜心 3斤
雞脾扒 3斤
蛋麵 5斤
調味料:鹽2湯匙
醃料:  -

烹調步驟
  • 蛋麵汆水,備用。
  • 菜心洗淨備用。
  • 雞脾扒去皮去肥,用凍開水洗淨,放入滾水煮45分鐘。
  • 待雞肉煮45分鐘後,加入蛋麵及菜心。
  • 所有材料加入後,放鹽2湯匙調味,再滾10分鐘便成。

食譜特色 / 廚師心得
菜心含有鈣質,膳食纖維成分也高,有助腸道蠕動。
此食譜含穀物、蔬菜及肉類,令營養更均衡。



此食譜由仁濟醫院蔡百泰幼稚園/幼兒中心提供。

營養師貼士
除飽點外,幼兒茶點也可加多元化的元素如湯麵、肉粥等,藉著不同的食物互相配搭,有助增加幼兒吸收多方面的營養。但切記小食分量不宜過量,以免影響正餐的胃口。