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蒜蓉椰菜花及番茄洋蔥雞柳

蒜蓉椰菜花及番茄洋蔥雞柳
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蒜蓉椰菜花及番茄洋蔥雞柳
烹調方法
炒、煮
製作時間
預備： 30分鐘
烹煮： 30分鐘

蒜蓉椰菜花及番茄洋蔥雞柳

Main Dishes Main Dishes  25人分量
食材：  番茄1½斤
洋蔥2個
雞柳1½斤
蒜頭1個
椰菜花3個
油2湯匙
調味料： 鹽2茶匙
糖1茶匙
醃料：  生抽3茶匙
豆粉2茶匙

烹調步驟
  1. 先將番茄、洋蔥切粒；雞柳切片加入醃料。
  2. 先下油，爆香洋蔥及雞柳，加入番茄。
  3. 下2碗水後煮沸，加入糖及1茶匙鹽，關蓋煮15-18分鐘。
  4. 開蓋炒均完成。
  5. 先將椰菜花切件洗淨備用。
  6. 將蒜頭切粒或碎，於鑊中加入油爆香。
  7. 加入椰菜花炒均，加入½碗水及1茶匙鹽，關蓋煮10分鐘。
  8. 開蓋炒均完成。

食譜特色／廚師心得
最緊要清潔衛生，夠清淡，小朋友吃得開心！
另附紫菜蛋花肉碎湯及白飯。



此食譜由基督教香港信義會基恩幼兒學校廚師林恬伶提供。

營養師貼士
以天然、新鮮的香料如洋蔥和蒜頭入饌，既能提升菜式的味道，又可減少使用現成的調味料。而椰菜花除了膳食纖維外，也提供維生素C，對幼兒有益。