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蒜蓉椰菜花及番茄洋葱鸡柳

蒜蓉椰菜花及番茄洋葱鸡柳
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蒜蓉椰菜花及番茄洋葱鸡柳
烹调方法
炒、煮
制作时间
预备： 30分钟
烹煮： 30分钟

蒜蓉椰菜花及番茄洋葱鸡柳

主菜 主菜   25人分量
食材：  番茄1½斤
洋葱2个
鸡柳1½斤
蒜头1个
椰菜花3个
油2汤匙
调味料： 盐2茶匙
糖1茶匙
腌料：  生抽3茶匙
豆粉2茶匙

烹调步骤
  1. 先将番茄、洋葱切粒；鸡柳切片加入腌料。
  2. 先下油，爆香洋葱及鸡柳，加入番茄。
  3. 下2碗水后煮沸，加入糖及1茶匙盐，关盖煮15-18分钟。
  4. 开盖炒均完成。
  5. 先将椰菜花切件洗净备用。
  6. 将蒜头切粒或碎，于镬中加入油爆香。
  7. 加入椰菜花炒均，加入½碗水及1茶匙盐，关盖煮10分钟。
  8. 开盖炒均完成。

食谱特色／厨师心得
最紧要清洁卫生，够清淡，小朋友吃得开心！
另附紫菜蛋花肉碎汤及白饭。



此食谱由基督教香港信义会基恩幼儿学校厨师林恬伶提供。

营养师贴士
以天然、新鲜的香料如洋葱和蒜头入馔，既能提升菜式的味道，又可减少使用现成的调味料。而椰菜花除了膳食纤维外，也提供维生素C，对幼儿有益。