Recipe Sharing Platform (Chinese version only)

三色椒菠蘿炒牛肉

烹調方法
製作時間
預備: 30分鐘
烹煮: 15分鐘

三色椒菠蘿炒牛肉

Main Dishes Main Dishes  4人分量
食材:  菠蘿¼個
三色椒各½個
牛肉¼斤
油½茶匙
調味料: 鹽⅛茶匙
糖½茶匙
醃料:  蠔油1茶匙
米酒¼茶匙
豉油¼茶匙
生粉¼茶匙

烹調步驟
  1. 牛肉洗淨切薄片。
  2. 以蠔油、米酒、豉油、生粉作醃料。
  3. 將醃料和牛肉拌勻,加水。
  4. 將醃好的牛肉放入雪櫃約30分鐘。
  5. 菠蘿和三色椒洗淨切粒。
  6. 燒熱油鑊,大火炒牛肉至七成熟,盛起備用。
  7. 原鑊下三色椒和菠蘿,以中火炒至微軟。
  8. 放回牛肉,加少許蠔油,大火炒一會即可上碟。

食譜特色/廚師心得
牛肉有豐富鐵質,有助補脾胃、益氣血,又能強筋骨。
三色椒則含有大量鉀、維生素B、C 及E等營養。
菠蘿能幫助消化,營養均衡,有助兒童成長。



此食譜由保良局譚華正夫人幼稚園何一然家長提供。

營養師貼士
色彩繽紛的三色椒不但外表吸引,亦富含維生素C,有助鐵質的吸收,對身體有益。