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豆渣餅

豆渣餅
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豆渣餅
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烹調方法
煎
製作時間
預備： 10分鐘
烹煮： 3-5分鐘

豆渣餅

Snacks Snacks  10人分量
食材：  黃豆4兩
麪粉4兩
葱粒少許
調味料： 鹽½茶匙
糖1茶匙
胡椒粉½茶匙
醃料：  -

烹調步驟
  1. 先將黃豆浸過夜，放入豆漿機打成豆漿，豆漿可加入少許黃糖或不加糖供小童飲用，成人可加入適量薑汁，成薑汁豆漿。
  2. 壓出豆漿的豆漿渣放入大碗內，加入麪粉及葱粒（視乎個人喜好），再將鹽、糖及胡椒粉並加入少量的水，攪拌成糊狀。
  3. 用中火慢煎成小塊（大小按個人喜歡）。
  4. 兩面煎成金黃色上碟，豆渣餅完成。

食譜特色／廚師心得
豆渣含豐富膳食纖維，既環保又健康，製作程序簡單。



此食譜由東華三院黎鄧潤球幼稚園雲姐提供。

營養師貼士
以黃豆渣製作餡餅，既環保，又能提供豐富的膳食纖維，增加飽肚感之餘，也有助促進腸道健康。