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豆渣饼

豆渣饼
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豆渣饼
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豆渣饼
烹调方法
煎
制作时间
预备： 10分钟
烹煮： 3-5分钟

豆渣饼

小食 小食   10人分量
食材：  黄豆4两
面粉4两
葱粒少许
调味料： 盐½茶匙
糖1茶匙
胡椒粉½茶匙
腌料：  -

烹调步骤
  1. 先将黄豆浸过夜，放入豆浆机打成豆浆，豆浆可加入少许黄糖或不加糖供小童饮用，成人可加入适量姜汁，成姜汁豆浆。
  2. 压出豆浆的豆浆渣放入大碗内，加入面粉及葱粒（视乎个人喜好），再将盐、糖及胡椒粉并加入少量的水，搅拌成糊状。
  3. 用中火慢煎成小块（大小按个人喜欢）。
  4. 两面煎成金黄色上碟，豆渣饼完成。

食谱特色／厨师心得
豆渣含丰富膳食纤维，既环保又健康，制作程序简单。



此食谱由东华三院黎邓润球幼稚园云姐提供。

营养师贴士
以黄豆渣制作馅饼，既环保，又能提供丰富的膳食纤维，增加饱肚感之余，也有助促进肠道健康。