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甘笋杂菜粒菇菌烩豆腐

甘笋杂菜粒菇菌烩豆腐
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甘笋杂菜粒菇菌烩豆腐
烹调方法
焯、煮
制作时间
预备： 30分钟
烹煮： 30分钟

甘笋杂菜粒菇菌烩豆腐

主菜 主菜   100人分量
食材：  甘笋5斤
杂菜粒3磅
秀珍菇1½斤
鸡髀菇1½斤
豆腐6大件
油1汤匙
调味料： 盐1½汤匙
糖1汤匙
腌料：  -

烹调步骤
  1. 先将菇类汆水，待用。
  2. 甘笋、豆腐、秀珍菇、鸡髀菇切粒。
  3. 用少量水及油煮甘笋约10分钟。
  4. 加入豆腐、菇类、杂菜粒，再煮约20分钟。
  5. 最后放入调味料，即成。

食谱特色／厨师心得
此菜式健康有益，制作简单，适合幼童食用。



此食谱由仁济医院山景幼稚园／幼儿园娟姐提供。

营养师贴士
甘笋、冬菇和杂菜粒均含有丰富的膳食纤维，能促进肠道健康。而甘笋中的β-胡萝卜素，则有助促进幼儿视力健康，对维持晚间视力非常重要。