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雪耳红萝卜无花果猪腱汤

雪耳红萝卜无花果猪腱汤
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雪耳红萝卜无花果猪腱汤
雪耳红萝卜无花果猪腱汤
烹调方法
焯、煲
制作时间
预备： 30分钟
烹煮： 150分钟

雪耳红萝卜无花果猪腱汤

汤水 汤水   50人分量
食材：  雪耳3两
红萝卜2斤
无花果4个
猪腱1斤
水适量（约15 公升）
调味料： 盐1茶匙
腌料：  -

烹调步骤
  1. 猪腱汆水，备用。
  2. 红萝卜去皮切件，备用。
  3. 雪耳洗净浸软，备用。
  4. 无花果略洗，备用。
  5. 中火煲水，水煮滚后放下食材。
  6. 以中火煮滚后再煲30分钟。
  7. 之后转小火，慢煲2小时。
  8. 最后加盐调味，即成。

食谱特色／厨师心得
红萝卜含有β-胡萝卜素，对维持小朋友眼睛健康很有帮助。



此食谱由基督教香港信义会灵安幼儿学校提供。

营养师贴士
烹调方法简单，除红萝卜和无花果外，可用其他带有甜味的蔬果如苹果、雪梨、南瓜取代。猪腱较猪骨、猪尾健康，也含有丰富蛋白质，是幼儿成长重要的营养素。