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番茄炒蛋

烹調方法
炒、煮
製作時間
預備: 5分鐘
烹煮: 10分鐘

番茄炒蛋

Main Dishes Main Dishes  3-4人分量
食材:  番茄3至4個
雞蛋3隻(打散成蛋汁)
調味料: 茄膏1湯匙
鹽⅛茶匙
砂糖½茶匙(甜度視乎個人喜好)
生粉水½茶匙
醃料:  -

烹調步驟
  1. 先把番茄洗凈,切大塊。
  2. 把雞蛋發打成蛋汁,加入少量清水(約2至3茶匙,視乎蛋的大小而定)拌勻。
  3. 燒熱油鑊,下蛋汁,以大火快炒把蛋煮至約七成熟,備用。
  4. 下番茄炒片刻,加入鹽、水和糖同煮。
  5. 番茄煮到稍稔,加入茄膏和適量生粉水,再將已炒的雞蛋回鑊,快炒至熟透,即成。

食譜特色/廚師心得
菜式煮法既簡單,小朋友也喜歡吃。



此食譜由東華三院香港華都獅子會幼稚園家長提供。

營養師貼士
番茄含有維生素、礦物質及抗氧化物「茄紅素」等多種營養素,有助促進細胞健康。而雞蛋提供的蛋白質是幼兒成長的重要營養素之一。