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菜心雞肉湯麪

菜心雞肉湯麵
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菜心雞肉湯麵
烹調方法
煮
製作時間
預備： 10-15分鐘
烹煮： 55分鐘

菜心雞肉湯麪

Congee, Rice and Noodle Dishes Congee, Rice and Noodle Dishes  180人分量
食材：  菜心3斤
雞髀扒3斤
蛋麪5斤
調味料： 鹽2湯匙
醃料：  -

烹調步驟
  1. 蛋麪汆水，備用。
  2. 菜心洗淨備用。
  3. 雞髀扒去皮去肥，用凍開水洗淨，放入滾水煮45分鐘。
  4. 待雞肉煮45分鐘後，加入蛋麪及菜心。
  5. 所有食材加入後，放2湯匙鹽調味，再滾10分鐘便成。

食譜特色／廚師心得
菜心含有鈣質，膳食纖維成分也高，有助腸道蠕動。
此食譜含穀物、蔬菜及肉類，令營養更均衡。



此食譜由仁濟醫院蔡百泰幼稚園／幼兒中心提供。

營養師貼士
除包點外，幼兒茶點也可加多元化的元素如湯麪、肉粥等，藉著不同的食物互相配搭，有助增加幼兒吸收多方面的營養。但切記小食分量不宜過量，以免影響正餐的胃口。